라면으로만드는몽글수제비!
반죽을 못하는 초보자도 OK!
혼자서 자취하는 혼밥족도 OK!
바지락만 사오면 OK!
집밥이 그리운 혼밥족을 위한 라면으로 만드는 몽글몽글 구름 수제비!
1인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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일반라면 가능
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가쓰오부시 가능
노하우
조리순서
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STEP 1/12아직 육지가 낯선, 바지락을 20분간 바닷물과 비슷한 농도에
해감 합니다.바지락200g,소금2T,물1L물1L에 소금 2T(30~35g)를 넣고 섞어 바닷물 염도인 3.5% 소금물을 만드는 것이 쉐프의 킥!
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STEP 2/12육수를 만들 물을 센불로 끓여줍니다.물2컵(500ml)
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STEP 3/12바지락이 해감 될 동안, 야채를 손질합니다.
계란은 노른자만 분리하여 2개를 준비하고,
감자,당근,애호박은 반달썰기,
양파와 고추는 채와 어슷썰기를 해줍니다.감자1개,당근1/4개,애호박1/2개,양파1/2개,고추1/2개,노른자2개,라면1봉지손질 후 남은 야채는 버리지 마세요~~ 스텝5에서 아주 유용하게 사용 됩니다.
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STEP 4/12팔팔 끓는 물에, 손질 후 남은 채소들이나, 냉장고에 굴러다니는 채소를 넣고 야채스톡(육수)을 만들어 줍니다.
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STEP 5/12해감이 된 바지락은, 깨끗한 물에 다시 헹군 후, 물에서 조개끼리 문지르며 씻어 줍니다.
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STEP 6/12육수용으로 끓이던 재료는 건져내고,
육수만 걸러내어, 냄비에 다시 끓입니다.
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STEP 7/12믹서기에 라면을 넣고, 뜨거운물이나 우유를 넣은 후, 계란 노른자 2개를 넣고 믹서기로 죽형태가 되도록 갈아 줍니다.라면1개,물or우유100ml,계란노른자2개꼭 뜨거운 물이나 우유를 넣어야 합니다!
물대신 따듯한 우유를 넣으면 더욱 고소한 수제비를 맛 볼 수 있어요.
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STEP 8/12믹서기에서 반죽을 꺼내서, 비닐봉지에 넣고, 짤주머니처럼 가위로 모서리 한부분을 잘라 줍니다.
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STEP 9/12팔팔 끓는 육수에 간장과 다진마늘을 넣고, 딱딱한 야채 순(감자-당근-애호박-양파)으로 육수에 넣어 줍니다.간장1T,다진마늘1T,소금1T,감자,당근,애호박,양파
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STEP 10/12Step8에서 준비한 반죽을 조금씩 짜내어,
칼로 툭툭 끊어 육수에 넣어 줍니다.
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STEP 11/12마지막으로 바지락을 넣고 바지락입이 열릴때까지 끓여줍니다.해감된 바지락
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STEP 12/12준비한 접시에 담아, 홍고추를 위에 올려주면 끝!!!!
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