Name: 쫄면 양념장 만들기 # 쫄면 황금레시피
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 쫄면 1인분; 콩나물 1줌; 당근 20g; 양파 1/4개; 상추 약간 (또는 깻잎 또는 오이); 삶은계란 1개; 미숫가루 1T (생략가능); 초고추장 2T (고추장1T+설탕1T+식초1T); 간장 1T; 매실액 1T (생략가능); 간마늘 1/2T; 올리고당 1T; 참기름 1T

쫄면 양념장 만들기 # 쫄면 황금레시피

새콤달콤 쫄면으로 느끼한 속 날려버리기.~

1인분

15분 이내

아무나

숑하우스

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재료

재료

쫄면
1인분 구매
콩나물
1줌 구매
당근
20g 구매
양파
1/4개 구매
상추
약간 구매

또는 깻잎 또는 오이
삶은계란
1개 구매
미숫가루
1T 구매

생략가능

양념소스

초고추장
2T 구매

고추장1T+설탕1T+식초1T
간장
1T 구매
매실액
1T 구매

생략가능
간마늘
1/2T 구매
올리고당
1T 구매
참기름
1T 구매

노하우

쫄면 조리법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
상추 손질법
상추 보관법
삶은계란 조리법
간장 조리법
매실액 보관법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

Tip. 쫄면 끓는 방법
쫄면은 다은 면과 다르게 끓는 시간이 짧더라구요.~
손으로 면을 비벼서 한가닥씩 떨어지도록 한 다음 끓는 물에 약 20초 정도 삶아 면이 부드러울 정도록 익힙니다.
익힌면은 체에 걸러 찬물에 3~5 씻어 주세요.
STEP 2/6

콩나물 삶는 방법 # 시간
콩나물을 삶을 때에는 처음부터 뚜껑을 열고 삶거나 아니면 닫고 삶거나
둘 중 한가지 방법을 이용해야 비린내가 안 납니다.
1. 콩나물을 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요.
2. 냄비에 물을 넣고 팔팔 끓여주세요.(소금 1/2씩 첨가)
3. 준비된 콩나물을 끓는 물에 넣고 뚜껑을 닫던지 또는 열어두던지 선택.
국자로 콩나물이 푹 잠기도록 눌러주세요.
4. 3분정도 더 끓인 후 불을 끄고 콩나물을 체에 걸려 식혀줍니다.
STEP 3/6

쫄면 양념장 만들기
초고추장 2T, 간장 1T, 매실액 1T, 다진마늘 1/2T, 올리고당 1T, 참기름 1T 볼에 넣어 섞어주세요.
Tip. 초고추장 만들기
고추장 : 설탕 : 식초 = 1 : 1 : 1 비율로 1T씩 넣어 섞어주면 끝.~
STEP 4/6

콩나물에 채 썬 파 좀 넣어서 콩나물 무침으로 그외 양파, 당근은 채 썰어주세요.
푸른잎 채소로는 상추, 깻잎, 오이 모두 좋습니다.
STEP 5/6

그릇에 행궈뒀던 쫄면을 놓고 그 위에 양파, 당근, 콩나물무침 올려주고 푸른잎 야채 올리고 만들어 둔 소스 3T~4T 맛보며 조절하세요.
STEP 6/6

미숫가루 1T 정도 넣어주면 고소한게 굿.~

: 매콤 새콤 달콤 고소한 요 양념장 쫄면에 딱이네요.~

요리후기7 댓글0

4.86

리뷰별점

포토 후기(2)

dalkong

리뷰별점

초고추장 고추가루가 집에 없어서 이 레시피로 했는데 완전 파는맛 그 자체!

2023.09.02 18:35
조트레버스~^^

리뷰별점

너무 맛있게 해먹었어요~^^

2019.05.01 21:46
ㄱ나윤

리뷰별점

남편 야식으로 잘해먹였습니다^^콩나물은 없어서 못 넣었지만 집에 채소가 좀 있어서..ㅎ양념장 굿이예요^^검은 콩가루+미숫가루 있어서 넣었는데 맛있다고 하네요. 특별한 레시피 감사합니다

2017.06.14 00:10
눈요정

리뷰별점

맛있게 잘 먹었네요~~ 맛있는 레시피 감사해요^^

2017.05.19 17:44