초보자도 쉽게 끓일수 있는 묵은지닭탕 *^^*
잘 익은 김장김치나 묵은지만 있다면 초보자분들도 쉽게 끓일수 있는 묵은지닭탕~ 소개해드립니다.
단....
묵은지가 들어간 국물요리는요...묵은지 자체가 잘 익어야하고요...
양념이 너무 많이 묻어 있으면 안됩니다.
김치양념에 젖갈이 너무 많이 들어간 경우 국물이 제 맛이 나지 않을수 있습니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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1200g
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1200g
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조리순서
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STEP 1/41. 닭손질하기 : 토막난 닭1마리를 구입후 씻어서 끓는물에 넣어 살짝 데친뒤 찬물에 헹궈 소쿠리에 받쳐 준비합니다.닭의 잡내를 제거하기 위해 끓는물에 아주 살짝만 넣다가 바로 빼는 느낌으로 데치는 겁니다.
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STEP 2/4잘익은 배추김치의 속을 살살 털어 반포기정도 준비합니다.
멸치다시마육수도 미리 끓여 8컵을 준비합니다.
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STEP 3/4고춧가루6T. 고추장2T반. 다진마늘1T. 국간장3T. 맛술2T. 올리고당½T.후춧가루소량. 소금⅔T. 김칫국물1컵을 섞어 양념장을 만들어줍니다.김치가 매울경우 고춧가루는 5T만 넣어주시고요.김치가 짤 경우 소금양은 줄여주세요. 모든 양념은 기호에 맞게 조절해주시면 됩니다.
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STEP 4/4닭탕 만들기 : 냄비에 위1번에서 손질한 닭을 넣고 위 3번에서 준비한 양념장을 골고루 올려준후 위 2번에서 준비한 김치를 올린후..... 멸치다시마육수 8컵을 부어준후 냄비 뚜껑을 덮고 센불로 켠후 끓어 오르면 중불로 줄여 25분정도 끓여준후.... 대파1개를 끔직하게 썰은것을 넣은후 한번만 더 끓여주면 완성입니다.==> 마지막에 대파를 넣었을때 간을 보셔서 싱거우면 소금간 추가하시면 됩니다.
==> 매운것을 좋아하시는 분들은 청양고추를 추가하셔도 좋습니다.
- => 저의 계량은 종이컵 1컵이 1컵이고 밥숟가락 한 술이 1T입니다.
=> 국간장은 시중에 판매하는 국간장을 사용했습니다.
=> 맛술은 시중에 파는 미림.미향.청주같은 요리에 넣는 술을 말합니다.
=> 올리고당이 없을때는 설탕을 넣으세요.
=> 멸치다시마육수 끓이는 법 http://hls3790.tistory.com/800
=> 멸치다시마육수가 없는 분들은 감칠맛이 덜하지만 그냥 물을 넣으셔도 됩니다!!!
5.00
리뷰별점
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솔이네리뷰별점맛나요2021.06.07 13:59
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뇩가을바람리뷰별점얼큰하고 너무 맛있어요. 친절하고 쉬운 설명 덕분에 쉽게 잘했어요. 감사합니다! 저희 가족 모두 좋아하는 맛이에요~2020.04.29 12:32 -
차이봉리뷰별점마시따,,2020.03.03 08:09 -
llpradall리뷰별점으악!! 넘 맛있어여~~ 쵝오~2020.02.06 21:09
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