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꽈리고추멸치볶음 -딸에게#
재료
노하우 영상
  • 멸치 손질법
  • 마늘 손질법
  • 마늘 조리법
  • 마늘 보관법
  • 조청 조리법
  • 포도씨유 조리법
  • 참기름 조리법
  • 참기름 보관법
  • 간장 조리법

멸치중에 젤로 맛난 건 중멸치라죠~
가격도 지리멸,대멸에 비해 젤로 비싸구요~
요즘 한참 약올라 매콤하니 맛난 꽈리고추 넉넉히 넣고
꽈리고추멸치볶음 만들었어요!~

멸치와 고추는 궁합이 잘맞는 재료라죠~
멸치의 지방이 고추에 있는 베타카로틴의 흡수를 높여준다네요`
멸치에 없는 비타민C가 고추에 많으니 같이 먹으면 좋다죠~!

멸치대가리 떨어지지않고 끝까지 먹을 수 있는 
방법 알려드려요~ㅎ

꽈리고추멸치볶음

바삭바삭 꽈리고추멸치볶음

꽈리고추멸치볶음

꽈리고추멸치볶음만드는법


꽈리고추 200g,중멸치 100g, 통마늘10개
간장2, 조청2, 포도씨유1,생강술1,물3T, 참기름1, 통깨1

중멸치
색이 누렇지않고
먹어봐서 짜지않은게 좋은 멸치

단백질,칼슘등 무기질이 풍부해서 
어린이들의 성장발육과
갱년기 여성들의 골다공증 예방
태아의 뼈 형성과 산모의 뼈 성분 보충에 좋다

꽈리고추

씻어서 꼭지따고
큰거는 어슷하게  2~3등분해요

통마늘도 편으로 썰어두고

멸치는 기름없이 팬에 볶아서
비린내도 날리고 수분도 없애고

팬에 기름 두르고 마늘을 넣고 튀기듯이 노릇하게 구워요~
마른팬에 볶아둔 멸치도 넣어서 볶아요!~
따로 내놓고~

팬에 기름,간장 ,조청,다시마물 넣고 끓으면
꽈리고추를 넣고 좋여요~
간장이 모자른거 아닌가 싶게  적답니다.
나중에 직척이지않고 딱 맞아요~

꽈리고추가 나긋해지면
볶아둔 멸치를 넣고 섞어요~

멸치는 자체간이 있어서
가볍게 섞어주는 정도로~

단맛이 적을경우
나중에 설탕을 조금 넣어주면
적은 양으로 단맛을 줄 수가 잇답니다.

통깨,참기름으로 마무리


꽈리고추를 많이 넣어도 졸이면 양이 적이진다죠~

멸치는 질척이지않고 바삭바삭~
멸치대가리 하나도 떨어지지않고 잘 붙어있지요~
미리 볶아서 넣어서랍니다.

꽈리고추 골라먹는 재미도 굿~!
구운 마늘도 맛나구요~
짜지않아 마냥 집어먹게 된다죠~

반찬그릇  한통 만들어두면
처음엔 꽈리고추가 많은듯
먹다보면 멸치만 남게된다죠~ㅎ

다먹을 때 까지  질척이지않고 대가리는 안떨어지고
간장도 거의 없고 짜지도 않고
꽈리고추멸치볶음 만드는법이랍니다.

여름이라 많이 만들면 
꽈리고추는 상하니 조금씩 ~

꽈리고추가 싸고 맛날때
꽈리고추멸치볶음 만들어드세요~!

4.80
리뷰별점
  • 거봉이8888
    리뷰별점
    맛있게 잘되었네요.레시피 감사드립니다 ^^^
    2018.11.12 23:00
  • Amazing Grace
    리뷰별점
    와~ 덕분에 정말 맛나게 만들었어요^^ 감사합니다!
    2017.06.14 17:53
  • 하나요
    리뷰별점
    어떻게하는지는대충알았는데 처음해보는거라서 맛있게하고싶어서 따라해봤는데 맛있어요 멸치랑마늘이랑볶구나서 그것만먹어도맛있어서 조금따로먹었어요 신랑두맛있대요
    2017.05.20 21:24
  • 까망여은
    리뷰별점
    우와~~ 이렇게 만들어 먹으니 정말 맛있네요
    2017.05.12 19:10
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