Name: 감자뇨끼
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 감자(小) 5개; 밀가루 100~200ml; 계란 1개; 파마산치즈가루 1작은술; 소금 약간; 새우 5마리; 브로콜리 약간; 양파(中) 1/4개; 마늘 2쪽; 파프리카 1/4개; 시판용 크림소스 150ml; 우유 50ml; 후추 약간; 올리브유 약간; 파슬리가루 약간; 파마산치즈가루 약간

감자뇨끼

예전부터 직접 만들어 맛보고 싶었던 메뉴였는데요,

브런치로도 잘 어울릴 것 같아 만들어 보았어요.

2인분

60분 이내

초급

하늘향

[더보기] 요리에 관심이 많은 부산 맘입니다. ^^

재료

재료

크림소스

노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
밀가루 조리법
계란 조리법
소금 조리법
새우 손질법
새우 보관법
브로콜리 손질법
브로콜리 보관법
양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
올리브유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

감자는 껍질을 벗기고
STEP 2/13

전자레인지용 그릇에 담은 후 약간의 물을 붓고
랲을 씌워
구멍 3~4개를 뚫고 4분간 조리했어요.
전자레인지
STEP 3/13

감자는 뜨거울 때 으깨고
파마산치즈가루, 소금, 계란을 넣고 골고루 섞었어요.
STEP 4/13

밀가루를 약 100~200ml 정도를 준비한 후
손에 찐득하게 달라붙지 않을 정도로 넣어 반죽을 만들었어요.
밀가루를 많이 넣으면 감자 맛이 덜하고 밀가루를 적게 넣으면 물에서 끓일 때 풀어진다고 하니 밀가루 양 조절이 성공과 실패를 가르는 것 같아요.
STEP 5/13

쟁반에 덧밀가루를 뿌린 후
감자반죽을 적당량씩 떼어내 둥글게 모양을 만들었어요.
STEP 6/13

포크에도 덧밀가루를 묻힌 후 반죽에 자국을 냈어요.
STEP 7/13

포크에 덧밀가루를 묻혀야 반죽이 들러붙지 않고
모양도 예쁘게 찍히는 것 같아요.
감자반죽이 18개 만들어졌어요.
STEP 8/13

냄비에 물을 담고 소금 반큰술을 넣고 끓였어요.
물이 끓을 때 감자반죽을 넣고
동동 떠올랐을 때 건져냈어요.
STEP 9/13

소스재료로는
새우 5마리, 브로콜리 약간, 양파(中) 1/4개, 마늘 2쪽, 파프리카 1/4개,
시판용 크림소스 150ml, 우유 50ml, 후추 약간, 올리브유 약간을 준비했어요.
STEP 10/13

달군 프라이팬에 올리브유를 두르고
편으로 썬 마늘과 양파를 넣고 볶았어요.
STEP 11/13

마늘이 노릇해지면 나머지 재료를 넣고 볶다가
STEP 12/13

크림소스와 우유를 붓고 끓였어요.
약간의 후추를 뿌렸어요.
STEP 13/13

익혀 놓은 감자 반죽을 넣고 볶듯이 한 번 바글 끓인 후 불에서 내렸어요.
그릇에 담은 후 파마산치즈가루를 살짝 뿌리고 파슬리 가루를 뿌렸어요.