Name: 감자뇨끼
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 감자(小) 5개; 밀가루 100~200ml; 계란 1개; 파마산치즈가루 1작은술; 소금 약간; 새우 5마리; 브로콜리 약간; 양파(中) 1/4개; 마늘 2쪽; 파프리카 1/4개; 시판용 크림소스 150ml; 우유 50ml; 후추 약간; 올리브유 약간; 파슬리가루 약간; 파마산치즈가루 약간

감자뇨끼

예전부터 직접 만들어 맛보고 싶었던 메뉴였는데요,

브런치로도 잘 어울릴 것 같아 만들어 보았어요.

2인분

60분 이내

초급

하늘향

[더보기] 요리에 관심이 많은 부산 맘입니다. ^^

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조리순서

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STEP 1/13

감자는 껍질을 벗기고
STEP 2/13

전자레인지용 그릇에 담은 후 약간의 물을 붓고
랲을 씌워
구멍 3~4개를 뚫고 4분간 조리했어요.
전자레인지
STEP 3/13

감자는 뜨거울 때 으깨고
파마산치즈가루, 소금, 계란을 넣고 골고루 섞었어요.
STEP 4/13

밀가루를 약 100~200ml 정도를 준비한 후
손에 찐득하게 달라붙지 않을 정도로 넣어 반죽을 만들었어요.
밀가루를 많이 넣으면 감자 맛이 덜하고 밀가루를 적게 넣으면 물에서 끓일 때 풀어진다고 하니 밀가루 양 조절이 성공과 실패를 가르는 것 같아요.
STEP 5/13

쟁반에 덧밀가루를 뿌린 후
감자반죽을 적당량씩 떼어내 둥글게 모양을 만들었어요.
STEP 6/13

포크에도 덧밀가루를 묻힌 후 반죽에 자국을 냈어요.
STEP 7/13

포크에 덧밀가루를 묻혀야 반죽이 들러붙지 않고
모양도 예쁘게 찍히는 것 같아요.
감자반죽이 18개 만들어졌어요.
STEP 8/13

냄비에 물을 담고 소금 반큰술을 넣고 끓였어요.
물이 끓을 때 감자반죽을 넣고
동동 떠올랐을 때 건져냈어요.
STEP 9/13

소스재료로는
새우 5마리, 브로콜리 약간, 양파(中) 1/4개, 마늘 2쪽, 파프리카 1/4개,
시판용 크림소스 150ml, 우유 50ml, 후추 약간, 올리브유 약간을 준비했어요.
STEP 10/13

달군 프라이팬에 올리브유를 두르고
편으로 썬 마늘과 양파를 넣고 볶았어요.
STEP 11/13

마늘이 노릇해지면 나머지 재료를 넣고 볶다가
STEP 12/13

크림소스와 우유를 붓고 끓였어요.
약간의 후추를 뿌렸어요.
STEP 13/13

익혀 놓은 감자 반죽을 넣고 볶듯이 한 번 바글 끓인 후 불에서 내렸어요.
그릇에 담은 후 파마산치즈가루를 살짝 뿌리고 파슬리 가루를 뿌렸어요.