두부의 담백한 변신, 두부선,
다이어트에 좋은 두부, 닭가슴살로 담백한 두부선을 만들어 봤어요.
손님초대요리로도...
다이어트음식으로도 아주 좋아요.
2인분 
30분 이내 
초급 
시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.
재료
- 재료
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반쪽
- 고명
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노하우
조리순서
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STEP 1/7두부는 550g반쪽이 필요해요.
닭가슴살도 반쪽 정도면 60g 정도 되더라구요.
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STEP 2/7두부반모는 칼들으로 으깨서 베보자기에 싸 물기를 제거해줍니다.
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STEP 3/7닭가슴살은 곱게 다져 주고,
대파와 마늘도 곱게 다져 줍니다.
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STEP 4/7다져놓은 재료속에
다진 파, 마늘, 소금, 참기름, 후추, 깨소금을 넣고 치대 줍니다.
조금 오래 치대줘야 모양 만들기가 쉬워요.
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STEP 5/7네모난 두부는
일회용비닐팩 도마에 깔고,1cm두깨로 밀대로 밀어서 칼로 자르시면 됩니다.
동그란 모양의 두부는 동그랑땡 만들듯이 만들어 주시면 됩니다.
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STEP 6/7너무 작게 만들면 고명 올리기가 힘들어요.
만들어둔 두부는
찜솥에 젖은 베보자기를 깔고,
김이 푸썩오르면 두부를 넣고 10분정도 쪄주시면 됩니다.
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STEP 7/7고명으로
달걀은 황,백지단을 붙여 곱게 채썰어 주고, 석이버섯은 곱게 채썰어 팬에 포슬포슬하게 볶아주고, 쪽파도 곱게 채썰고, 실고추는 1cm길이로 잘라주고,잣은 마른행주로 닦아준비합니다.
- 간장2:식초1을 넣고 초간장을 만들어 찍어 드셔도 좋구요.
견과류양념장 만들어 찍어 드셔도 고소하니 아주 맛있어요.
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