닭곰탕 - 삼시세끼 차승원 닭곰탕
삼시세끼에서 차승원님이 해서 화제가 된 닭곰탕입니다
시원담백한 맛과 깔끔한 국물이 일품인 요리입니다
2인분 
90분 이내 
초급 
재료
- 필수 재료
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- 선택 재료
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- 양념장
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조리순서
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STEP 1/12주재료
닭 한 마리!!
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STEP 2/12닭의 껍질과 기름을 제거해 줍니다 :)
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STEP 3/12껍질 벗긴 닭을 냄비에 넣고
대파 1대, 양파 1개, 통마늘 7개, 통후추 10알 정도 넣고 푹 끓여줍니다저는 채소를 항상 썰어서 보관해서 저렇게 넣었는데 대파나, 양파는 큼직하게 잘라서 넣으시면 됩니다
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STEP 4/12국물이 진하게 우러나오게 1시간가량 푹 끓여주고
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STEP 5/12닭 살을 발라줍니다
한 김 식혀놓고 살을 발라도 되지만
저는 급한 성격으로 목장갑&비닐장갑 장착하고 쓱쓱
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STEP 6/12살 발라내고 남은 뼈는
국물에 다시 넣어서 한 번 더 끓여줍니다
저는 이때 국물에 소금간을 살짝 해줬습니다양념된 닭 고명을 올려줄 테니 간을 싱겁게 해주세요
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STEP 7/12발라진 살코기는 쭉쭉 찢어서
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STEP 8/12양념을 해주고
【 다진 마늘 1 큰 술, 고춧가루 3 큰 술, 후춧가루 약간 】
-밥숟가락 계량
쪽파와 청양고추도 다져서 넣어줍니다
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STEP 9/12조물조물 무쳐주기
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STEP 10/12다 끓이고 난 국물은
건더기를 체에 밭쳐 걸러냅니다
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STEP 11/12뽀얗게 잘 우려난 닭 육수
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STEP 12/12무쳐놓은 닭고기를 적당량 국그릇에 담고 우려낸 닭육수를 부어주면 완성
- 닭곰탕 만들기
1. 닭의 껍질과 지방을 제거해준다
2. 냄비에 손질한 닭(1)과 대파 1대, 양파 1개, 통마늘 7개, 통후추 10알 정도 넣고 푹 끓여준다
3. 닭을 건져내고 살만 발라준다
4. (3)닭고기에 양념을 해준다 (쪽파와 청양고추를 다져 넣으면 더욱 좋다)
※양념 : 다진 마늘 1 큰 술, 고춧가루 3 큰 술, 후춧가루 약간
5. (2)국물만 걸러 내서 양념된 닭고기(4)에 국물을 부어준다
6. 맛있게 먹는다 냠냠♥
3.67
리뷰별점
포토 후기(2)
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얼음나라리뷰별점닭 곰탕..맛이나보고 올리시죠,무슨 이런 맛이있어요.반나절 가스불앞에서 고생만하고.2024.07.07 22:22 -
남동글리뷰별점맛있게 잘먹었습니더!2021.06.18 23:26 -
정애홍리뷰별점너무괜찮네요.만들기도간단하고 너무맛있었어요. 쪽파가없어 마침달래가있어 넣고했더니 더욱상큼했어요2017.05.12 21:28쉐프의 한마디오오!!! 달래를 넣어도 너무 맛있겠어요 :) 저도 다음에는 달래를 넣어 봐야겠습니다 ㅎㅎ 행복한 주말 되세요 감사합니다 ^^2017.05.14 07:53
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