말린 호박고지요리, 호박고지된장찌개,

말린 호박고지요리, 호박고지된장찌개,

지난가을 말려둔 고박고지로..

겨우내 맛있는 호박고지볶음을 만들어 먹었는데요.

말린호박, 호박고지로 바글바글 된장찌개를 끊였더니 너무 맛있더라구요.

2인분

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어부동김반장

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STEP 1/5

다시멸치, 다시마, 마른표고로 국물을 내 줍니다.
다시국물은 15분 정도면 충분해요.
너무 오래 끊이면 국물이 탁해져요.
STEP 2/5

호박고지는 10분정도 불려서 한입 크기로 썰어주고,
두부, 양파, 대파, 청양고추는 적당한 크기로 썰어 줍니다.
마늘은 다져서 준비해 주시구요.
STEP 3/5

다시국물이 끊으면, 다시마와 멸치는 건져 내고...
다시마는 채썰어 다시 넣어 줍니다.
표고버섯은 곱게 채썰어 넣어 줍니다.
된장한수저 풀고,
살짝 불려 두었던 호박고지를 넣고 끊여 줍니다.
STEP 4/5

호박고지는 오래 끊으면 풀어지니..
후루룩 끊으면
두부, 양파, 고추를 넣고 끊여 줍니다.
STEP 5/5

또 후루룩 끊으면,
대파와 마늘 넣고 한소끔 더 끊여 주시면 됩니다.

말린호박고지는 너무 오래 불리거나,오래 끊으면 호박고지 식감이 떨어져요.

말린호박고지는 애호박보다 효능이 훨씬 좋다고 하지요.

가을 볕에 말려둔 호박고지는 비타민D가 풍부하여 혈액의 칼슘농도를 조절해 골다공증 예방에 아주 좋다고 합니다.

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