학교앞 떡볶이:시작은 국물떡볶이 마지막엔 포장마차 떡볶이

학교앞 떡볶이:시작은 국물떡볶이 마지막엔 포장마차 떡볶이

무슨 떡볶이 무슨 떡볶이도 아닌,

학교앞 분식점이나 포장마차에서 먹던

그냥 떡볶이가 먹고 싶었어요

넓은 팬에 떡볶이떡 잔뜩 넣고

수시로 저어가며 빨갛게 졸여서

초록색 플라스틱 접시에 덜어주는-

3인분

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떡볶이떡
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3~4장 구매
물 + 다시마
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육수
고추장
1큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
국간장
1큰술 구매
양조간장
2큰술 구매
양파청
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
조청
2큰술 구매

설탕/물엿
소금
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양배추
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양파
대파
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양배추 손질법
양배추 조리법
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대파 손질법
대파 조리법
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조리순서

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STEP 1/5

물에 다시마+고춧가루+고추장+국간장+양조간장을 넣고 끓인다:맛술과 양파청 등을 함께 넣으면 단맛과 감칠맛을 더해준다
끓여놓은 육수를 사용해도 좋지만
없을 때는 물+다시마 정도만 넣어줘도
괜찮아요
STEP 2/5

데친 어묵과 떡볶이떡을 넣고 끓인다
STEP 3/5

떡이 익으면 양배추와 대파넣고 한번 더 끓인다:
양배추 대신 양파를 넣어도 좋다
STEP 4/5

조청이나 설탕을 넣어 단맛을 맞추고
부족한 간은 소금으로 맞춘다:
설탕을 먼저 넣으면 더 달게 먹게 되므로

모든 양념에서 단맛이 우러나온 후 설탕이나 조청을 넣어 단맛을 내는 것이 좋아요
STEP 5/5

적당히 끓여 바로 먹으면 국물떡볶이가 되고 조금 더 졸이면 학교앞 분식점이나 포장마차의 떡볶이가 된다:
어느 떡볶이든 삶은 계란이나 튀김만두 등과 함께라면 금상첨화

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