비지찌개.

비지찌개.

휴롬으로 두부만들기를 하고 남은 콩찌거기를 띄워서...

겨울철에 맛있는 비지찌개를 만들어 봤어요.

겨울비가 촉촉히 내리는날...

뜨끈한 비지찌개 정말 맛있더라구요.

4인분

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STEP 1/11

두부를 만들고 남은 콩찌꺼기는 오쿠 청국장 기능으로 띄웠어요.
잘 띄운 비지로 찌개를 끊여서 부드러우면서도 담백합니다.
STEP 3/11

비지 한공기정도 준비합니다.
비지찌개는 걸쭉 하게 끊여야 맛있더라구요.
STEP 4/11

돼지고기, 묵은지, 양파, 대파는 쫑쫑쫑 썰어서 준비합니다.
STEP 5/11

마른표고와 다시마를 넣고 다시물을 만들어 줍니다.
그냥 생수로 끊여도 좋은데...이렇게 다시물을 만들어 두면 국물맛이 훨씬 더 좋더라구요.
STEP 6/11

참기름한수저에 대파와 마늘을 넣고 볶아줍니다.
STEP 7/11

파와 마늘향이 훅 올라오면...
돼지고기를 넣고 볶아줍니다.
STEP 8/11

김치도 함께 넣고 볶아 줍니다.
STEP 9/11

준비한 다시국물을 넣고 김치가 푹 무르도록 푹 끊여 줍니다.
STEP 10/11

준비한 비지를 넣고...
STEP 11/11

양파, 청양고추를 넣고 한소끔 끊여줍니다.
STEP 12/11

부족한 간은 국간장으로 해주시고...
비지를 넣고 끊이면 바닥이 눌을수도 있으니...
저어주면서 바글바글 끊여 주시면 됩니다.

생콩을 곱게 갈아 비지찌개를 끊여도 좋은데...

청국장 만들기처럼 비지를 띄워서 끊이면...

부드러우면서도 담백한 비지찌개 맛을 볼수 있어요.

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