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쿡따라

시원한 바지락 칼국수

바지락 푸짐하게 넣고 국물이 시원하게 끓인 바지락 칼국수랍니다

시판생면을 이용해 간단하게 만들수 있어요~
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
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재료를 준비해 주세요~
바지락은 미리 굵은 소금을 넣고 검은 비닐봉지 씌워
1시간 정도 해감시켜 주었어요~
해감 시켜 준후 깨끗이 헹군후 냄비에 물을 붓고 바지락을 끓여 주세요~
바지락이 입을 벌리고 난 후 한 10 분 정도만 더 끓이면 되요~
윗물만 따라서 미리 만들어 두었어요~
윗물만 따라서 준비한 바지락 삶은 물에 다시마
건새우를 넣고 한번 끓여 주세요~
끓기 시작 5분뒤 시마는 바로 건져 주세요~

해감을 해도 버석 거릴 때가 많기 때문에 윗물만 따라서 사용 해야 버석 버석 안 하더라구요~

끓는물에 시판용 생칼국수 면을 3분만 삶아 건져 주세요~
전분기를 털어 내는 과정이에요~
삶은 칼국수면은 헹궈서 건져두고 애호박 당근은
굵게 채 썰어 주세요~
청양 고추는 양념장에 넣게 쫑쫑 다져 주고 부추는
애호박 길이로 썰어 준비 해요~
적힌 분량의 양념을 넣고 칼국수 양념장을 만들어 주세요~
청양고추 다진것과 쫑쫑 썰은 부추도 조금 넣어 같이 섞어 주세요~
마지막에 와 참기름을 넣어주면 양념장이 만들어 져요~
냄비에 바지락 육수가 끓으면 삶아 둔 칼국수 면을 넣어 끓여 주세요~
3분 정도 끓여 준 당근을 넣어서 끓여 주세요~
애호박을 넣어 주세요~
애호박이 반 정도 익으면 소금 간을 조금 해 주세요~
마지막에 부추를 넣어 살짝 끓인 불을 꺼 주면 되요~
매콤하게 먹고 싶을때는 양념장 고춧가루 분량을 더 넣어 주면 되요~
레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성 https://blog.naver.com/loveshine707

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