제철음식 굴전. 물 안생기게 굴전 만들기.
남해굴 매력에 빠져...
오늘은 아침부터 눈도 내리고...날씨도 너무 춥고...
꼼짝도 하기 실은 날이라서...
굴전 조금 만들어 봤어요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/7남해굴은 소금물로 한번만 씻어서 줍니 합니다.
너무 여러번 씻어 주면 굴이 맛이 없어져요.
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STEP 2/7당근, 쪽파, 미나리를 곱게 썰어 준합니다.
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STEP 3/7굴전 물 안생기게 하는 방법은 끊는 물에 살짝 데쳐 주는거예요.
뜨거운 물에 샤워 시켜 주는 느낌으로...
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STEP 4/7뜨거운 물에서 건진 굴은 찬물에 행구어키친 타올로 물기를 제거하고 밀가루 옷을 입혀 줍니다.
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STEP 5/7다져 놓은 야채들을 넣고 달걀물을 만들어 줍니다.
이때 소금 한꼬집 넣어주세요.
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STEP 6/7굴에 달걀 옷을 입혀 부쳐 주시면 됩니다.
생굴로 부침을 하면 물기가 많이 생기는데...살짝 데친 굴은 물이 생기질 안아요.
굴이 살짝 익었기 때문에 달걀옷만 살짝 익혀주면 되요.
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STEP 7/7맛있는 굴전 완성입니다.
은은한 남해굴향이 너무 좋아요.
- 굴전 물기 없이, 예쁘게 부치는 방법은
굴을 뜨거운 물에 살짝 데쳐서 부치면, 물도 안생기고, 굴전 모양이 흐트러지지 안고 예쁘게 부쳐져요.
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