Name: 동태찌개 끓이기★얼큰한 동태탕 고니듬뿍추가요~
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 동태 2마리; 곤 500g; 무 1/3개; 콩나물 1줌; 청고추 1개; 홍고추 1개; 고춧가루 3큰술; 국간장 2큰술; 소금 1/2큰술; 멸치가루 1큰술; 고추씨 1/2큰술; 마늘 6톨; 생강즙 약간

동태찌개 끓이기★얼큰한 동태탕 고니듬뿍추가요~

동태찌개 끓이기☆얼큰한 동태탕 고니듬뿍추가 했어요.~ 창밖으로 보이는 날씨는 햇살 가득한데 나가보니 몸이 움츠려들듯.. 겨울이 '아직 나 가지 않았어~~~아직은 있을테야!'라고 하듯 차가운 바람이 불고있네요. 그래도.. 귀찮아도 힘내어 운동도 하고 장도 봐왔어요~운동 마치고나니 허기가 지는데 요즘같은 날씨엔 시원하고 얼큰한 국이 최고죠? 시원한 동태찌개 !온가족 둘러앉아서 후루룩 먹을 수 있는 푸짐한 동태찌개! 만들어볼께요.

2인분

30분 이내

초급

피에스타

[더보기] 가족을 생각하며 요리하는 소소한 행복~

재료

재료

동태
2마리 구매
곤
500g 구매
무
1/3개 구매
콩나물
1줌 구매
청고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
고춧가루
3큰술 구매
국간장
2큰술 구매
소금
1/2큰술 구매
멸치가루
1큰술 구매
고추씨
1/2큰술 구매
마늘
6톨 구매
생강즙
약간 구매

노하우

동태 손질법
동태 보관법
무 손질법
무 보관법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
고춧가루 보관법
국간장 조리법
소금 조리법
멸치가루 손질법
고추씨 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

먼저 동태는 깨끗하게 핏물도 제거하고 씻어주어요.
동태머리도 국물낼꺼라 버리지 않구요~
내장도 준비해요.
STEP 2/12

먼저 육수를 내어야 하는데요.
간편하게 육수를 만들기위해 전 멸치가루를 준비했어요.멸치와 다시마를 넣어 우려내셔도 좋아요.
물은 2L 준비하구요.
국에 밑간으로 국간장도 고추씨가 들어간 고춧씨는 반큰술 넣어 밑국물을 내어요.
STEP 3/12

무우 5쪽과 대파1대의 푸른부분과 파뿌리를 썰어서 국물을 내어주어요.
STEP 4/12

요렇게 팔팔 20분을 끓여내어
무우와 파뿌리등을 건져내주세요.
STEP 5/12

그런다음 동태머리를 먼저 넣구요.
STEP 6/12

동태도 함께 넣어주세요.
동태를 넣은후 10분을 끓여주시구요.
STEP 7/12

동태가 팔팔 끓어오르면 양념을 해주세요.
STEP 8/12

두부가 동태찌개에 들어가야 전 부들부들 하니 맛나더라구요.
그래서 꼭 넣어주어요.
시원한맛은 살짝 떨어지긴 하는데 두부의맛은 포기못하겠더라구요.
두부도 한모 숭덩숭덩 썰어 넣어주시구요~
STEP 9/12

간을 보신후
나머지 간은 소금으로 맞추어 시원하게 해주세요.
소금으로 간을 하면 시원한맛이 더해져요.
STEP 10/12

마무리로 대파와 청,홍고추도 퐁당~~
STEP 11/12

평소에 동태찌개 식당가면 항상 고니는 추가하거든요.
보들보들 내장의 냄새가 나지않는데 그 식감이 참 마음에 들더라구요.
그런데 그 식성을 울쭈니까지 절 빼다박아서 서로 곤을 찾아 먹느라...
정신없거든요.
이번에는 아주 푸짐하게 먹어보고자 곤은 따로 듬뿍 사와서 넣어주었어요.
레시피에는 500g이라 표기했지만
사실 저흰 1kg 넣었다는!!!
덕분에 우리 안싸우고 맘껏 먹었지요. ㅎ
STEP 12/12

요렇게 보글보글 끓으면 완성!!