겨울무로 뚝딱! 시원한 초간편 동치미
무는 비타민 C가 풍부하고 소화효소가 다량 함유되어 있어 천연 소화제로도 불립니다. 또한 해독 작용과 대장암 예방 효능이 있습니다. 체했을 때나 숙취가 덜 풀려 고생할 때소화효소가 풍부한 동치미 국물은 어떤 약보다 효과가 좋답니다.
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
<황지희의 황금레시피> 주방에 두고, 집밥의 품격을 높이자!
재료
계량법 안내
- 재료
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또는 청양고추
조리순서
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STEP 1/7무는 손가락 굵기로 자르고 남은 자투리 무는 모아서 블렌더로 갈아 즙을 낸다.
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STEP 2/7김치통에 1의 자른 무와 소금 2큰술을 넣어 30분간 절인다.
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STEP 3/7배는 2등분하고 대파는 15cm 길이로 썬다.
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STEP 4/7생수에 나머지 소금을 잘 풀어준 다음 무즙을 섞는다.
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STEP 5/7면포나 베주머니에 대파, 마늘, 생강을 넣고 끝을 묶는다.
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STEP 6/72의 김치통에 4의 소금물을 붓고, 5의 면포를 넣고 삭힌 고추와 배, 쪽파를 넣는다.삭힌 고추가 없다면 청양고추에 구멍을 송송 뚫어서 동치미에 넣는다.
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STEP 7/7실온에서 1~2일 정도 익힌 후 냉장 보관해서 먹는다.계절에 따라 실온에 두는 기간이 다르다. 한여름에 동치미를 담글 경우 실온에 5~6시간 정도 두었다가 냉장고에 넣는다.
- 무즙을 넉넉히 넣으면 일주일 만에 깊은 동치미 맛이 납니다.
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