설날 맞이 간단하지만 맛있게 끓이는 떡국 황금레시피
며칠 뒤면 설이 더라구요;;;;;;;;;;;;;;;;;;
설날은 떡국을 먹는데요~
이왕 먹는 떡국 맛있게 먹음 좋겠지요~
오빠야는 설날 쉰다고 부산간다네요;;;;;;;;;;;;;;;
설날 떡국 어케 끓여야 되는 분들께 제가 몇일 전에 만든
떡국 황금레시피를 공유합니다.
6인분 이상 
15분 이내 
초급 
쉽고 간단하게 만드는 황금레시피를 포스팅합니다:)
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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또는 들기름
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조리순서
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STEP 1/14재료를 준비 합니다.
떡국떡, 소고기만 있으면 반은 완성이에요.
계란은 3개만 쓸꺼에요~
떡국떡이 냉동이라면 미리 찬물에 넣어두세요.
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STEP 2/14냄비에 들기름 또는 참기름을 넣고
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STEP 3/14소고기를 넣어주세요.
사진에는 없지만 소고기를 찬물에 담구어 핏물을 빼서도 됩니다.
(저는 장봐와서 바로 만들다 보니 생략했어요;;;)
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STEP 4/14들기름 또는 참기름에 소고기를 볶다가 소금을 넣어 고기에 간이 베이게 볶아줍니다.
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STEP 5/14물을 넣고 끓여줍니다.
(쌀뜬물이 좋겠지만 없으면 맹물 넣으세요..)
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STEP 6/14고기의 불순물인지.. 거품이 나면
거품을 무한 걷어내 주세요.
예전 요리연구가 이혜정쌤의 말씀에 따르면 야채에서 나는 거품은 괜찮지만,
해산물, 고기에서 나는 거품은 건져내라고 하더라구요~
(핏물을 빼면 거품 건지는건 생략 가능해요.)
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STEP 7/14거품을 건진 후 육수를 팔팔 끓여줍니다.
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STEP 8/14떡국떡을 넣고, 간장을 넣어 간을 해 줍니다.
(집간장이면 더 좋아요.)
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STEP 9/14떡국떡이 육수 위로 떠오르면 떡국떡은 잘 익은거에요.
볼에 계란을 3개 풀어줍니다.
AI로 인해 계란값이 비싸졌지만... 떡국엔 계란이 있어야 하죠 ㅠㅠ 75도로 익히면 괜찮다고 하니 참고 하세요.
(계란물 대신 계란지단이라면 금상첨화입니다.)
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STEP 10/14저는 계란물을 풀어서 떡국을 끓였어요.
(제사상에 지역마다 다를꺼에요.)
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STEP 11/14파를 넣어주세요.
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STEP 12/14거품은 아까 소고기 때문일 수도 있으니 계속 건져내주세요.
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STEP 13/14완성된 떡국입니다.
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STEP 14/14그릇에 담아 주시면 됩니다.
김가루, 참기름 또는 들기름은 옵션이에요.
- 떡국에 소고기가 있으니 김가루만 솔솔~올려주세요:)
김가루는 그냥 김봉지에 있는거 뿌셔서 넣으시면 되고요~
추가적으로 깨소금, 참기름 넣어드세요~
3.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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KS M리뷰별점거품은 소화를 도와주는 아미노산 덩어리 인데 다 걷어내면 좋은거 다 빼는겁니다. 이혜정인지 뭔지 아줌마 얘기보다 식품영양학 책한번 보시죠.2017.03.04 18:27쉐프의 한마디아예 고맙습니다 식품영양학책을 볼만큼 전문가가 아니라서요;2017.04.25 18:48 -
james seo리뷰별점편하고 좋아요2017.01.31 21:36쉐프의 한마디감사합니다:) 번거롭지 않고 깔끔한 맛이 저도 좋더라구요:)2017.02.01 14:29 -
맹꽁이ㅋㅋ리뷰별점엄마가 아빠 병원에 가셔서 못 먹은 떡국을 처음으로 해보았습니다.. 저는 만두까지 추가해서... ㅋㅋㅋ 맛나게 먹었습니다.. 역시 간 맞추는건 힘든일...2017.01.29 17:13쉐프의 한마디맛나게해드셨네요 간 하는건 항상 어려워요ㅠ2017.01.29 17:17
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