4인분
60분 이내
아무나재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/12등갈비는 물에 담궈 3시간 핏물 우려 냈어요
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STEP 2/12통후추 대파 생강 월계수잎 준비해
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STEP 3/12핏물뺀 등갈비 넣고 한번 끓여 줍니다
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STEP 4/12한번 우르르 끓여 남아있는 이물질과 돼지의 잡내를 잡아줍니다
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STEP 5/12삶아논 등갈비는 깨끗이 샤워시켜
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STEP 6/12간장 가루마늘 후추 통마늘 설탕 미림 양념소스를 만들고
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STEP 7/12고명으로 쓸 대추 밤도 준비~
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STEP 8/12삶아논 등갈비는 쪽으로 잘라 만들어둔 양념에 1시간이상 재워 뒀어요
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STEP 9/12등갈비가 잠기도록 물부어 30분정도 끓여줍니다 끓이다 물이 부족하면 중간에 물을 더 부어 주기도 합니다
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STEP 10/12손질한 대추 밤 넣고 뚜껑을 덮고 밤이 어느정도 졸여질때까지 익혀 줍니다
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STEP 11/12잘 졸여진 등갈비 마지막에 참기름 2스픈 올리고당 넣어 윤기를 내고 마무리합니다
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STEP 12/12윤기 자르르한 등갈비 적당히 짭쪼롬 달큰해 아이들도 잘 먹어요
4.00
리뷰별점
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Khalid리뷰별점와 너무 맛있게 됐습니다 정말 감사합니다 이제 20살 올라가서 밥은 어머님께 항상 얻어먹기만 했는데 처음은 아니지만 이렇게 제대로 만든적은 별로 없는거 같네요 감사합니다2020.02.25 00:33쉐프의 한마디어머니를 위한 상차림 감사합니다 고운시간되세요2020.02.25 09:50 -
이명자 엘리사벳리뷰별점간장을 분량대로 넣었더니 간이 너무 짜, 만족하지 못 했어요.2017.02.09 17:47쉐프의 한마디계량컵 기준인데 너무 짜게 되었나보군요2017.02.09 19:06
돼지등갈비찜 맛보장 레시피
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