시금치나물
재래종 시금치가 겨울시금치이고, 외래종 시금치가 봄 시금치라고 해요.
겨울시금치의 단 맛이 한참 오른 지금이 제철입니다.
두어달 전까지만 해도 채소값 비쌀 때 시금치 가격이 높아서 살 엄두를 못냈었는데
가격이 절반가량 떨어졌네요.
낭군님이랑 저랑 결혼 후 살이 엄청 쪄서 마트에서 장 보면서
매식을 줄이고
집밥을 해먹자고 다짐하며 나물반찬 하려고 시금치를 장바구니에 넣었답니다.
단맛이 한참 오른 시금치 나물 만들어볼게요~
6인분 이상 
15분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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35대
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세척용
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데치기용
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데치기용
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조리순서
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STEP 1/5밀가루 1큰술을 푼 물에
시금치뿌리쪽을 살짝 잘라 사이사이 흙까지 잘 씻기도록 흔들어주며 씻는다.
줄기 먼저 씻은 뒤 뒤집어 잎쪽도 씻고
흐르는 물에 헹궈준다.밀가루의 흡착력이 이물과 잔여농약을 제거해준다.
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STEP 2/5끓는물에 소금, 설탕을 넣고 시금치를 15초정도 데친 뒤 바로 찬물에 헹궈준다.데치는 물에 설탕을 넣으면 시금치의 풋내를 제거해준다.
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STEP 3/5물기를 꼭 짠 시금치는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
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STEP 4/5국간장, 다진마늘을 넣고
밑에서 살짝 집어 위로 털듯이 섞는다.
(간장과 마늘이 고루 섞이도록 밑-위 과정을 반복한다)
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STEP 5/5마지막으로 참기름과 통깨를 뿌리고
밑-위 섞는 과정을 두어번 더 해준다.
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