Name: 고추장 멸치볶음
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 멸치(중) 2줌; 청양고추 2개; 크랜베리 약간; 잣 약간; 다진마늘 1스푼; 고추장 2스푼; 고추가루 1스푼; 맛술 2스푼; 올리고당 1스푼; 간장 1스푼; 매실액 1스푼; 설탕 1스푼; 참기름 1스푼; 깨 1스푼; 올리고당 1스푼

고추장 멸치볶음

매콤함에 자꾸만 손이가는 든든한 밑반찬이에요~

3인분

15분 이내

아무나

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[더보기] 두아이와 두마리의 반려견,, 또다른행복의 시작

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노하우

멸치 손질법
청양고추 보관법
잣 손질법
잣 보관법
다진마늘 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
맛술 조리법
올리고당 조리법
간장 조리법
매실액 보관법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
깨 조리법

조리순서

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STEP 1/8

멸치는 내장과머리를 제거하고 두줌가량을 준비했어요
청양고추 2개, 크랜베리,잣을 준비했답니다
* 다른 견과류를 준비해주셔도 좋구요~ 없어도 무방합니다^^
STEP 2/8

멸치는 마른팬에 노릇하게 볶아주세요
STEP 3/8

체에 받쳐 가루를 걸러내고, 접시나쟁반에 넓게 펼쳐 식혀주세요
STEP 4/8

기름두른 팬에 다진마늘1을 넣고 마늘향이 올라오도록 볶아주세요
STEP 5/8

불을 줄이고 분량의 양념을 넣어주세요
약불
STEP 6/8

양념이 바글바글 끓어오르면 청양고추를 넣고
뒤적뒤적~해주세요
STEP 7/8

멸치와 크랜베리,잣을 넣고 멸치에 양념이 잘 섞이도록
뒤적여주세요~
*저는 맛을 보니 단맛이 약간 부족한듯하여 설탕1을 추가했어요.. 그리고 설탕이 잘 녹도록 볶아주었어요
STEP 8/8

불을 끄고 참기름1, 깨소금1, 올리고당1을 넣고
뒤적여주면 끝!!!

요리후기14 댓글0

4.86

리뷰별점

포토 후기(4)

댕이맘

리뷰별점

저는 견과 없는것도 좋아서 빼고 멸치 좀더 많이 넣고 만들어 봤는데요, 제가 딱 좋아하는 고추장 멸치라서 만족했어요~~감사합니다

2022.09.27 11:54
-마리안느

리뷰별점

여행갔을때 어떤분이 고추장 많이 넣고 굵은 멸치를 볶아왔는데 너무 맛있었던 기억이 있어서 고추장1T 더 넣고 잣,크는 넣지 않고 만들어봤네요.. 칼칼하니 맛있어요^^

2022.09.19 18:11
동건,우혁,지후맘-선영♡

리뷰별점

사진은 안찍었는데 맛나게 잘된것같아요~~ 계속해서 손이가요~~

2022.08.09 10:11
-오목눈이

리뷰별점

맛있어요~~~~

2022.03.15 22:59