Name: 팽이버섯두부조림덮밥...영양가득한 한그릇음식으로 충분합니다.~
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 두부 큰거 2팩; 팽이버섯 2봉지; 대파 2뿌리; 깻잎 10장 (생략가능); 식용유 2~3큰술; 두부 밑간 소금 적당히; 물 1컵; 고춧가루 3큰술; 설탕 1큰술; 간장 4큰술; 맛술 2큰술; 다진마늘 1큰술; 다진파 3큰술; 생강가루 1작은술 (다진생강 1큰술로 대체가능); 참기름 1큰술; 부순 참깨 1큰술

팽이버섯두부조림덮밥...영양가득한 한그릇음식으로 충분합니다.~

주변에서 구입하기 쉬운 팽이버섯과 두부를 함께해서 만들어 본 팽이버섯두부조림... 밥반찬으로 먹지 않고 덮밥으로 해서 만들었는데 맛이 꽤 괜찮으 덮밥으로 완성 되었습니다.~

5인분

30분 이내

초급

듀오크

[더보기] http://blog.naver.com/femail317

재료

계량법 안내

팽이버섯두부주림덮밥에 들어가는 재료들

두부 큰거
2팩 구매
팽이버섯
2봉지 구매
대파
2뿌리 구매
깻잎
10장 구매

생략가능
식용유
2~3큰술 구매
두부 밑간 소금
적당히 구매

양념

물
1컵 구매
고춧가루
3큰술 구매
설탕
1큰술 구매
간장
4큰술 구매
맛술
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
다진파
3큰술 구매
생강가루
1작은술 구매

다진생강 1큰술로 대체가능
참기름
1큰술 구매
부순 참깨
1큰술 구매

노하우

두부 보관법
팽이버섯 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
식용유 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
간장 조리법
맛술 조리법
다진마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
깨 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

양념을 가장 먼저 만들어 둡니다.
양념이 숙성시간을 갖으면서 더 맛나게
해주는 역활을 해주기 때문입니다.
STEP 2/13

두부는 먹기 좋은 크기로 잘라서 키친타올 위에 놓고
소금을 살짝이 뿌려서 밑간을 해줌과 동시에
물기를 빼 줍니다.
STEP 3/13

팽이버섯은 밑동을 잘라서 준비해 놓고
깻잎은 얇게 썰어 준비해 두었습니다.
STEP 4/13

대파는 파채칼을 이용해서 채를 썰어서 준비해 두었습니다.
STEP 5/13

소금으로 밑간을 하고 물기를 빼준 두부는
기름 넉넉하게 두른 후라이팬위에서 앞뒤로 2~3분정도씩
노릇하게 구워줍니다.
중불
STEP 6/13

노릇하게 구워진 두부는 따로 덜어 둡니다.
STEP 7/13

후라이팬의 가장 아래 부분에 파채를 깔고...
STEP 8/13

그 위에 구워놓은 두부와 나머지 파채를 얹고...
STEP 9/13

맨위에 팽이버섯을 올려 준 다음에~~~
STEP 10/13

양념을 올려서 졸여주기 시작합니다.
중약불
STEP 11/13

조려주는 동안에 바닥에 생기는 국물을
위에 끼엊어 주면서 5~6분정도 은근하게 조려 준 후에
불을 꺼 줍니다. 이 때에는 조려주는 후라이팬 옆에 꼭 같이 있어주세요.~ 순식간에 탈지도 모르기 때문입니다.^^
STEP 12/13

팽이버섯까지 잘 익은 팽이버섯두부조림의 모습입니다.
하지만 여기가 끝이 아니라는...
STEP 13/13

팽이버섯두부조림의 뜨거울 때에 준비해 놓은 깻잎채를
얹고 국물을 살짝이 뿌려주면 깻잎의 숨이 죽으면서
팽이버섯두부조림은 완성입니다.
완성된 팽이버섯두부조림을 밥위에 얹어서 함께 하면 맛있는 팽이버섯두부조림덮밥이 됩니다.~