우엉조림 끝까지 졸여주는게 포인트!

우엉조림 끝까지 졸여주는게 포인트!

끝까지 졸여주는게 포인트인 우엉조림

아삭아삭 식감도 굿 다이어트에도 좋아요

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STEP 1/8

우엉은 깨끗이 씻어서 필러로 깨끗이 껍질을 벗겨주세요
이작업이 좀 귀찮아요
그래도 해놓으면 몇일이고 두고 먹을수 있어서 든든한 반찬이랍니다
저는 감자깎는 필러로 사용했고,
뿌리가 길어서 중간중간 잘라서 깎아줬어요
STEP 2/8

먹기좋은 길이와 두께로 잘라줍니다
STEP 3/8

우엉조림에서 빠질수 없는 한가지!
바로 식초!
물에 우엉을 넣고 식초 2스푼 넣은후 10분이상 방치해주세요
식초에 담궜던 우엉을 깨끗한 물에 씻어주세요
STEP 4/8

종이컵기준으로 물3컵 넣고,
올리고당은 처음에 4T만 넣어주세요
나중에 한스푼 더 넣을거에요
냄비에 넣고 양념을 풀어줍니다
STEP 5/8

깨끗이 손질해놓은 우엉을 넣고 처음엔 강불에서 끓여주세요
STEP 6/8

보글보글 끓기 시작하면 그때 중불로 줄여줍니다
STEP 7/8

우엉의 색이 변하기 시작하면 올리고당1T 더 넣고 쭉 끝까지 중불에서 졸여줍니다
중불에서 끝까지 무조건 끝까지 양념이 다 없어질때까지 졸여주세요
이게 바로 우엉조림의 핵심 포인트!
STEP 8/8

마지막으로 들기름 한스푼 넣고 윤기좔좔하게 만들어줍니다

요리후기3 댓글1

5.00

리뷰별점

포토 후기(1)

발탄강쥐

리뷰별점

전 올리고당 한스푼 줄여넣었는데 그래도 달콤 짭쪼름하니 맛있네요. 유용한 레시피 감사 드려요~^^

2020.09.30 11:40
뿌니뿌니

리뷰별점

대박! 이대 로 따라하니 정말 쫄깃하거 윤기 좔좔이네요~ 감사합니다. 처음으로 성공 했어요.❤️

2017.06.04 17:03
inhyungi

리뷰별점

ㅎㅎ식초물에 담궈놔서 그런지 우엉 자체의 쓴맛도 줄어들고, 끝까지 졸여주니 양념이 깊게 베어들어서 너무 맛있게 먹었습니다!

2017.01.24 03:00

우엉조림 맛보장 레시피