Name: 칼칼한 조기찌개, 조기매운탕 만들어 뜨끈하게 얌얌
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 조기 4마리; 무 1/3조각; 대파 1대; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 쑥갓 1줌; 팽이버섯 1/2줌; 멸치육수 5컵; 소금 약간; 고춧가루 4큰술; 국간장 1큰술; 청주 2큰술; 다진마늘 1큰술; 생강가루 약간; 후추 약간

칼칼한 조기찌개, 조기매운탕 만들어 뜨끈하게 얌얌

워낙 생선을 너무나도 좋아하는 라라는, 요즘따라 회가 너무 먹고 싶더라구요 !

꼬들꼬들한 회한점을 상추나 깻잎에 싸먹으면 얼마나 맛있는지, 거기다 마지막에 먹는 매운탕까지 함께 먹으면

정말 요즘같은 추운 날씨에 따악인거 같아요! 그런데. 회를 먹지 못하는 임산부는 칼칼한 매운탕이라도 먹어야겠다는 생각이 들어

집에있는 조기를 이용하여 매콤하면서도 칼칼한 조기찌개를 만들어 보았답니다.*.*

2인분

30분 이내

아무나

꽃라라

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재료

재료

양념

고춧가루
4큰술 구매
국간장
1큰술 구매
청주
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
생강가루
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

무 손질법
무 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
쑥갓 손질법
쑥갓 보관법
팽이버섯 손질법
멸치육수 조리법
소금 조리법
고춧가루 보관법
국간장 조리법
청주 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

무는 나박 썰고, 대파, 청양고추, 청고추는 송송썰어주세요.
팽이버섯은 밑동을 잘라 다듬고, (사진상 안보이는) 쑥갓은 깨끗히 씻은 다음 밑동을 잘라주세요.
STEP 2/6

조기는 지느러미와 꼬리를 가위로 제거하고 칼등을 이용하여 비닐을 제거합니다
STEP 3/6

멸치육수에 무와 고춧가루4큰술, 국간장1큰술, 청주2큰술, 다진마늘1큰술, 생강가루 약간, 후추 약간를 넣어 만든
양념장을 넣고 끓여주세요. 센불로 끓이다가 끓으면 중불로 줄여 무가 익도록 5~7분간 끓여주세요.
STEP 4/6

무가 익으면 조기를 넣고 조금만 더 팔팔 끓여주세요.
조기는 국물이 끓은 다음 넣어야지 살이 풀어지거나 조기가 망가지지 않아요!
STEP 5/6

대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 3-5분간 끓이다가
STEP 6/6

쑥갓, 팽이버섯을 넣은 다음 소금으로 간하며 마무리 합니다.

요리후기18 댓글2

4.78

리뷰별점

포토 후기(2)

kristen11

리뷰별점

와우. 레시피 그대로 했는데 넘 맛있어여. 남은 조개도 때려넣더니..감칠맛 굿이네요. 옛날 할머니네 조기탕 생각나네뇨..좋은 레시피 감사

2024.08.28 14:35
철딱성희

리뷰별점

처음해보는 조기찌게..맛은 아직안보고 먹기전에 쑥갓넣을려구요..저녁식사 반응이 어딸지 궁금하네요..레시피감사합니다

2022.05.09 15:26
Chu

리뷰별점

물조절을 잘못해서 저는 소금간을 약간 했지만^^~ 완전 굿이네요 조기찌개 완전 좋아라하는데 딱 제입맛레시피입니다.

2022.05.07 00:36
최블리9

리뷰별점

맛있어요!!남편도 맛잇대요ㅎㅎ조기매운탕은 첨해보는데 대성공!! 밑에분은 멸치육수를 멸치액젓으로 보셧나봄ㅜㅜㅠ토닥

2022.01.06 19:36