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닭가슴살 계란장조림 쉽게 챙기는 영양반찬

냉장고에 달걀 떨어지면 금단증세가 나타나는 쿡여사네 입니다. 반찬으로도 좋구, 다이어트 하면서 하루에 두개씩 꼭꼭 챙겨 먹는지라 떨어지면 아니된다는~ㅋㅋ 다양한 계란반찬이 있는데요, 이번에는 간장의 감칠맛이 좋은 고단백 영양반찬으로 계란장조림을 만들어 봤어요. 닭가슴살 넣고 담백하면서도 맛있고 알찬 반찬이 되어 준다지요. 아이반찬으로 더 좋은 찬을 올려 봅니다.
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
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닭가슴살은 훈제로 사용했는데 생닭가슴살을 사용할 경우는 데쳐서 사용하시면 되요. 데칠때 식초를 넣어주면 닭누린내를 잡을 수 있답니다.
달걀이 잠길 정도로 물을 붓고, 굵은 소금 약간과 식초를 넣어 삶아 줍니다. 다 삶아지면 찬물에 담궈 껍질을 까서 준비 합니다.
닭가슴살은 결대로 쪽쪽 찢어서 준비하고, 대파는 반으로 갈라 1.5cm 정도의 길이로 썰어 주세요. 파가 싫으시면 생략해도 되는데요, 대파가 중금속 해독에도 좋으니 반찬에 넣어서 드시면 좋아요~^^
분량의 양념을 모두 넣어 잘 섞어 주세요. 생강가루를 넣었더니 좀 지저분해 보이네요...ㅋㅋ 계란을 넣고 센불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중불에서 조려 줍니다.
간장물이 1/3정도 줄었을때 닭가슴살을 넣고 함께 조려 줍니다. 국물이 1/3정도 남았을때 조청을 넣어 조려 주세요.
중간중간에 국물을 끼얹어 가면서 조려 주시고요, 국물이 바닥에 조금 남았을때 불을 꺼 주고 썰어 놓은 대파를 넣어 섞어 줍니다. 넉넉한 국물을 원하시면 물을 조금 더 넣어 주시고 간장 1큰술 정도 더 넣어서 조려 주세요.
짜지 않으면서도 감칠맛이 좋고 누구나 손쉽게 만들 수 있는 조림반찬, 닭가슴살 계란장조림 이랍니다. 흔하디 흔하게 먹는 달걀이지만 요래 조려주면 완전 밥도둑!!!
레시피 작성자About the writer

요리쿡조리쿡

http://blog.naver.com/kyss7700

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