굴전....카레향&파향을 살짝 더한 맛있는 굴전
양식 봉지굴을 사다가 굴전을 만들어 보았어요. 카레가루를 조금 넣었더니 색상도 노릇하니 보기에 먹음직하게 보이고 비릿한 굴향도 잡아 주네요. 기름에 파향을 입혀 카레향과 파향이 은은하게 배인 굴전입니다.
3인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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80%
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식용유
- 간장소스
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조리순서
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STEP 1/9봉지굴을 체망에 담아서 봉지물을 빼요.
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STEP 2/9양푼이 스뎅에 물을 반쯤 담고 소금 2t를 녹여요. 소금물에 굴을 하나씩 살랑살랑 씻어 주어요. 굴껍질(이물질)을 잘 제거하셔요. (맹물에 씻으면 해산물류는 단맛이 빠져 나가요.)
1번 더 소금물에 헹궈서 체망에 건져 두어요.
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STEP 3/9반죽만들기>부침가루 종이컵 80% 차게 1컵,카레가루1t,달걀1개,물 ~반컵 정도를 부어서 잘 섞어 주어요.
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STEP 4/9달궈진 후라이팬에 기름 2T를 두르고 파채 반컵을 넣어서 파향을 먼저 내어요. 약불에서 살짝 노릇하게끔만 볶아요.
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STEP 5/9굴에 마른 밀가루를 아주 살짝 뿌리고 반죽물에 풍덩
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STEP 6/9팬 한쪽으로 파를 옮기고 굴을 올려서 앞 ,뒤 구워요.
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STEP 7/9한지에 구운 굴전을 올려 놓아요.
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STEP 8/9남은 굴을 구울때 ...키친타월로 팬을 깨끗이 닦아 주고 기름을 추가로 2T를 두른 뒤 파를 넣고 다시 파향을 낸뒤 굴전을 구워요.
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STEP 9/9간장소스를 만들어요. 다시마물 대신 무즙을 넣어도 깔끔하고 맛나요. 굴전이랑 간장소스를 함께 내어요.
- 굴전은 양식 봉지굴을 추천해요.
하얀 우유빛을 띄고 통통하게 살 오른 굴이 좋습니다.
간장소스에 와사비 0.2t 정도 개어 넣어도 good.
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