Name: 톡톡 터지는 식감까지 맛있는 칼칼한 알탕!
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 명태알 264g; 대구 고니 226g; 소금물 적당량; 무 3조각 (두께0.5cm); 양파(中) 1/2개; 대파 1/2대; 팽이버섯 1/3봉; 홍고추 1/2개; 청양고추 1/2개; 콩나물 1~2줌; 물 1L; 진간장 2큰술; 치킨스톡 1큰술; 후추 1/2작은술; 다진마늘 1큰술; 고춧가루 2큰술

톡톡 터지는 식감까지 맛있는 칼칼한 알탕!

대구탕이나 동태찌개 끓여 먹을 때 알이 들어 있으면 횡재한 기분이 들 정도로 알을 좋아해요. ^^

마트에서 대구 고니와 명태알을 할인가로 구입해 칼칼하고 시원한 알탕 끓였어요.

2인분

30분 이내

초급

하늘향

[더보기] 요리에 관심이 많은 부산 맘입니다. ^^

재료

재료

명태알
264g 구매
대구 고니
226g 구매
소금물
적당량 구매
무
3조각 구매

두께0.5cm
양파(中)
1/2개 구매
대파
1/2대 구매
팽이버섯
1/3봉 구매
홍고추
1/2개 구매
청양고추
1/2개 구매
콩나물
1~2줌 구매
물
1L 구매

양념

진간장
2큰술 구매
치킨스톡
1큰술 구매
후추
1/2작은술 구매
다진마늘
1큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매

노하우

대구 손질법
무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
팽이버섯 손질법
청양고추 보관법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
진간장 조리법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

명태알(264g)과 대구 고니(226g)는 소금물에 담가 해동한 후 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비했어요.
STEP 2/10

진간장 2큰술, 치킨스톡 1큰술, 후추 1/2작은술, 다진마늘 1큰술, 고춧가루 2큰술을
골고루 섞어 양념을 만들었어요.
치킨스톡 생략 가능합니다.
STEP 3/10

알탕에 들어갈 채소로는 무(지름 10cm, 두께 0.5cm) 3장, 양파(中) 1/2개, 대파 1/2대, 팽이버섯 1/3봉, 홍고추 1/2개, 청양고추 1/2개, 콩나물 1~2줌을 준비했어요.
STEP 4/10

물 1L에 다시팩 1개,
STEP 5/10

무를 넣고 같이 끓였어요.
STEP 6/10

다시가 우러났을 때 콩나물을 넣고 팩은 건져냈어요.
STEP 7/10

만든 양념장을 냄비에 풀고
STEP 8/10

고니와 알을 넣고 익혔어요.
간이 부족하면 국간장 1~2큰술로 맞추면 됩니다.
STEP 9/10

팽이버섯을 제외한 채소를 모두 넣고 살짝 끓이다가
STEP 10/10

팽이버섯을 넣고 불에서 내렸어요.