쉽다 쉬워 백김치 담그는 법~ 백김치 레시피 시원하게 개운하게 새콤하게~
노란 속살을 보이는 하얀 백김치!
쉽다 쉬워 백김치 담그는 법
초간단 백김치 레시피!!
속도 편안하게 해주는
개운하고 깔끔하고 새콤한 음식입니다.
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
재료
- 백김치 재료
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- 배추 절이기 (200ml컵 기준)
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- 풀 만들기 (200ml컵 기준)
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조리순서
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STEP 1/18배추는 반으로 자르고요.
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STEP 2/18이번엔 소금물을 만들어 절일 거예요.
소금 4컵 넣고요.
물 2000ml 넣고요.
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STEP 3/18흥건하게 소금물을 만들었으니
배추 넣고 소금물이
배추 속으로 들어가게 만들어줍니다.
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STEP 4/18소금물에 절였으면
소금 한줌 위에 뿌려주고요.
배추는 3시간 절였고요.
중간에 두 번 정도
잘 절여지라고 뒤집어주었지요.
-
STEP 5/18배추 잎은 흐늘흐늘 절여졌고요.
배추 줄기는 빳빳한 게
고집이 아주 셉니다.
5번 씻어 건지고요.
-
STEP 6/18물 2400ml에
찰 밀가루 3 큰 술 넣고요.
풀 만들기 돌입합니다.
밀가루는 뽀얀 색만 낼 정도라
아주 묽은 풀이 만들어집니다
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STEP 7/18풀 만든 것은 식힌 후
체를 얹고
마늘 5 큰 술,
생강 편 썬 것 넣고요
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STEP 8/18살살 풀어주고요.
백김치 국물에 30분 정도 담가서
마늘과 생강 맛을 더해줍니다.
마늘은 30분 후 걸러내고
생강은 건져서 백김치에 다시 넣습니다.
마늘은 이대로 백김치에 넣으면
백김치 국물이 아주 지저분해지겠지요?
마늘은 꼭 건지고요.
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STEP 9/18백김치 국물에
소금 8큰 술 풀어주고요.
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STEP 10/18뉴슈가 0.5 큰 술 넣고요.
설탕을 넣는 것보다
뉴슈가가 백김치 국물 맛을
더 개운하하게 만들어줍니다.
백김치 국물에 잘 풀어주고요.
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STEP 11/18배 1/2개와
양파 1/2개
쪽파 한줌
홍갓 한줌
준비하고요.
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STEP 12/18배와 양파는 잘라서 준비!
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STEP 13/18홍갓과 족파는 3등분 해서
백김치 국물에 넣어주고요.
이렇게 배와 야채가 어우러지게
버무리고요.
넣고 절이듯 섞어요.
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STEP 14/18노란 절임배추에 쪽파와 홍갓
배와 양파
백김치 양념 속을 채워줍니다.
듬성듬성 넣어주면 되고요.
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STEP 15/18백김치를 통에 담고요.
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STEP 16/18남은 백김치 국물도 통에 붓고요.
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STEP 17/18
백김치에 국물이 별로 없지요?
손으로 꼭꼭 누른 후
뚜껑 닫고요.
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STEP 18/183일 후 모습이네요.
백김치 국물이 많이 생겼지요?
백김치가 변하기 시작합니다.
홍갓을 넣어서
백김치 국물이 보랏빛으로 변해가네요.
하얀 볼에 담으면
보라색이 은은하게 보여
백김치 국물이 아주 예쁩니다.청갓을 넣으
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