백종원 함박스테이크, 간단한 소스도 굿맛!연말파티메뉴로도 굿!
울집 딸냄 랑이가 고기 안좋아하는거...아시는분은 아시죠?
고기먹이기 대작전이예요.ㅋㅋㅋ
엄마가 해주는 고기는 다 맛있다고하니....쒼나~~
함박스테이크도 애들이 잘먹는 메뉴중 하나잖아요~이것조차 안좋아하는 랑이지만..
이 마미가 해주는 함박스테이크는 저거 큰 한덩어리를 다~~먹는답니다.
ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
백종원 아저씨의 함박스테이크 레시피가 있길래 해봤어요~제입맛에 맞춰서...^^
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 고기양념
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- 다진양파볶기
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- 소스
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- 메쉬포테이토
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- 부재료
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조리순서
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STEP 1/16소고기와 돼지고기를 6:4정도로 맞춰서 섞는게 맛있어요.
전...다진 돼지고기가 듬뿍있어서...
다진 돼지고기만 넣고 했답니다.
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STEP 2/16백종원 아저씨의 함박스테이크의 포인트는 다진양파예요.
아니...정확히 볶은 양파지요.
양파는 다져서 1컵 준비합니다.
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STEP 3/16버터 1큰술을 먼저 두르고
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STEP 4/16양파는 볶아놨다가 식혀서 준비해야하니...제일 먼저 볶아 줍니다.
버터 1큰술에 다진양파 넣고 볶아볶아.
후추 톡톡, 소금톡톡
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STEP 5/16다진돼지고기600g, 다진마늘1큰술, 케찹1큰술, 우스터소스2큰술,
달걀1개,볶은양파1컵, 빵가루1.5컵
볶은 양파가 식으면 모든 재료 몽땅 넣고 고기양념해줍니다.양파는 꼭 식혀서 넣어주세요.
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STEP 6/16조금 질다면...빵가루로 맞춰주세요.
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STEP 7/16랩을 먼저 뜯어놓고.
고기 성형해서 한덩이씩 포장해놓기.
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STEP 8/16ㅎㅎㅎ
이렇게 저장해두면 든든하죠~
딱 6덩이 나왔답니다.
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STEP 9/16메쉬포테이토 만들어놓기.
감자삶아서 으깨면서
버터,우유,소금으로 간맞춰 줍니다.
역시...버터를 포기할수 없어요.
ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
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STEP 10/16오늘도 후라이팬 하나로 끝낼겁니다.
ㅋㅋㅋㅋ
제일먼저 함박스테이크에 올릴 계란후라이해줍니다.
접시에 담아두고..
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STEP 11/16그 후라이팬 그대로 고기반죽 익혀줍니다.
중약불에서 익혀주다가
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STEP 12/16물1큰술 넣고 뚜껑 똭!!덮으면 속까지 촉촉~한 함박스테이크 고기가 되지요.
완성 접시에 각각 담아주고.
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STEP 13/16그 후라이팬 그대로..
여기...육수가 섞인 기름이 보이시죠?
이거 사용하는거예요.
그럼 소스에 깊은맛이 더해져요.
ㅎㅎㅎㅎ
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STEP 14/16소스에 들어갈 채썬 양파와 버섯.
양송이 버섯이면 더 맛있겠지만 냉장고 사정 그대로.
채썬양파 1/3개 입니다.
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STEP 15/16후라이팬에서 양파와 버섯을 볶아 주세요.
양파를 먼저 볶다가 버섯을 볶았어요.
버섯을 처음부터 넣음 버섯이 기름을 너무 흡수하니...
양파 볶다가 버섯넣어주세요~
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STEP 16/16버섯과 양파가 잘 볶아지면
케찹1큰술, 간장1/2큰술, 설탕1/2큰술
넣어줍니다.
물을 나중에 넣는 이유는
케찹의 훅~하는 신맛을 날려주기 위함.
백종원 아저씨는 설탕과 케찹을 1:1로 넣으셨지만...
달거라는 저의 정확한 판단으로..반으로 줄였어요.
소스가 잘 어우러지게 볶다가 물을 넣어줍니다.
물 4큰술소스양이 적어요.
고기 3덩이의 양에는 딱 맞지만...
혹시나 6덩이를 다~구우시는분들은 2~3배로 넉넉히 만드셔야합니다.
4.83
리뷰별점
포토 후기(1)
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하늘가득13리뷰별점맛있어요~ 빵가루가 없어 밀가루 조금넣고 패티만들었는데 함박 안먹는 울아들 맛있다고 엄지척 해주네요^^2020.04.14 19:29
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domin84리뷰별점맛있게 잘먹었습니다.2019.01.06 18:55
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야매의신리뷰별점함박 첫도전 성공이네요 ㅋㅋ 소스엔 물대신 와인넣고 졸였고 굴소스 좀 넣었는데 좋아요2018.01.26 10:58쉐프의 한마디소스에 물대신 와인~~더 고급져졌겠는걸요~~~^^2018.02.02 18:14 -
youngha park66리뷰별점아... 정말 맛있게 먹었어요 계속 만들어먹을듯요 ㅎ2017.06.04 00:19
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