Name: 백종원 함박스테이크, 간단한 소스도 굿맛!연말파티메뉴로도 굿!
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 다진돼지고기 600g; 다진마늘 1큰술; 케찹 1큰술; 우스터소스 2큰술; 달걀 1개; 볶은양파 1컵; 빵가루 1.5컵; 버터 1큰술; 후추 약간; 소금 약간; 다진양파 1컵; 양파 1/3개; 버섯 적당량; 케찹 1큰술; 간장 1/2큰술; 설탕 1/2큰술; 물 4큰술; 버터; 우유; 소금; 삶은감자; 계란후라이

백종원 함박스테이크, 간단한 소스도 굿맛!연말파티메뉴로도 굿!

울집 딸냄 랑이가 고기 안좋아하는거...아시는분은 아시죠?

고기먹이기 대작전이예요.ㅋㅋㅋ

엄마가 해주는 고기는 다 맛있다고하니....쒼나~~

함박스테이크도 애들이 잘먹는 메뉴중 하나잖아요~이것조차 안좋아하는 랑이지만..

이 마미가 해주는 함박스테이크는 저거 큰 한덩어리를 다~~먹는답니다.

ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

백종원 아저씨의 함박스테이크 레시피가 있길래 해봤어요~제입맛에 맞춰서...^^

4인분

60분 이내

초급

봉자바리

[더보기] http://blog.naver.com/son8199

재료

고기양념

다진양파볶기

버터
1큰술 구매
후추
약간 구매
소금
약간 구매
다진양파
1컵 구매

소스

양파
1/3개 구매
버섯
적당량 구매
케찹
1큰술 구매
간장
1/2큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
물
4큰술 구매

메쉬포테이토

부재료

계란후라이
구매

노하우

달걀 조리법
달걀 보관법
양파 손질법
양파 보관법
빵가루 조리법
버터 보관법
소금 조리법
버섯 손질법
간장 조리법
설탕 조리법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

소고기와 돼지고기를 6:4정도로 맞춰서 섞는게 맛있어요.
전...다진 돼지고기가 듬뿍있어서...
다진 돼지고기만 넣고 했답니다.
STEP 2/16

백종원 아저씨의 함박스테이크의 포인트는 다진양파예요.
아니...정확히 볶은 양파지요.
양파는 다져서 1컵 준비합니다.
STEP 3/16

버터 1큰술을 먼저 두르고
STEP 4/16

양파는 볶아놨다가 식혀서 준비해야하니...제일 먼저 볶아 줍니다.
버터 1큰술에 다진양파 넣고 볶아볶아.
후추 톡톡, 소금톡톡
STEP 5/16

다진돼지고기600g, 다진마늘1큰술, 케찹1큰술, 우스터소스2큰술,
달걀1개,볶은양파1컵, 빵가루1.5컵
볶은 양파가 식으면 모든 재료 몽땅 넣고 고기양념해줍니다.
양파는 꼭 식혀서 넣어주세요.
STEP 6/16

조금 질다면...빵가루로 맞춰주세요.
STEP 7/16

랩을 먼저 뜯어놓고.
고기 성형해서 한덩이씩 포장해놓기.
STEP 8/16

ㅎㅎㅎ
이렇게 저장해두면 든든하죠~
딱 6덩이 나왔답니다.
STEP 9/16

메쉬포테이토 만들어놓기.
감자삶아서 으깨면서
버터,우유,소금으로 간맞춰 줍니다.
역시...버터를 포기할수 없어요.
ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
STEP 10/16

오늘도 후라이팬 하나로 끝낼겁니다.
ㅋㅋㅋㅋ
제일먼저 함박스테이크에 올릴 계란후라이해줍니다.
접시에 담아두고..
STEP 11/16

그 후라이팬 그대로 고기반죽 익혀줍니다.
중약불에서 익혀주다가
STEP 12/16

물1큰술 넣고 뚜껑 똭!!덮으면 속까지 촉촉~한 함박스테이크 고기가 되지요.
완성 접시에 각각 담아주고.
STEP 13/16

그 후라이팬 그대로..
여기...육수가 섞인 기름이 보이시죠?
이거 사용하는거예요.
그럼 소스에 깊은맛이 더해져요.
ㅎㅎㅎㅎ
STEP 14/16

소스에 들어갈 채썬 양파와 버섯.
양송이 버섯이면 더 맛있겠지만 냉장고 사정 그대로.
채썬양파 1/3개 입니다.
STEP 15/16

후라이팬에서 양파와 버섯을 볶아 주세요.
양파를 먼저 볶다가 버섯을 볶았어요.
버섯을 처음부터 넣음 버섯이 기름을 너무 흡수하니...
양파 볶다가 버섯넣어주세요~
STEP 16/16

버섯과 양파가 잘 볶아지면
케찹1큰술, 간장1/2큰술, 설탕1/2큰술
넣어줍니다.
물을 나중에 넣는 이유는
케찹의 훅~하는 신맛을 날려주기 위함.
백종원 아저씨는 설탕과 케찹을 1:1로 넣으셨지만...
달거라는 저의 정확한 판단으로..반으로 줄였어요.
소스가 잘 어우러지게 볶다가 물을 넣어줍니다.
물 4큰술
소스양이 적어요.
고기 3덩이의 양에는 딱 맞지만...
혹시나 6덩이를 다~구우시는분들은 2~3배로 넉넉히 만드셔야합니다.

요리후기6 댓글2

4.83

리뷰별점

포토 후기(1)

하늘가득13

리뷰별점

맛있어요~ 빵가루가 없어 밀가루 조금넣고 패티만들었는데 함박 안먹는 울아들 맛있다고 엄지척 해주네요^^

2020.04.14 19:29
domin84

리뷰별점

맛있게 잘먹었습니다.

2019.01.06 18:55
야매의신

리뷰별점

함박 첫도전 성공이네요 ㅋㅋ 소스엔 물대신 와인넣고 졸였고 굴소스 좀 넣었는데 좋아요

2018.01.26 10:58

쉐프의 한마디

소스에 물대신 와인~~더 고급져졌겠는걸요~~~^^

2018.02.02 18:14
youngha park66

리뷰별점

아... 정말 맛있게 먹었어요 계속 만들어먹을듯요 ㅎ

2017.06.04 00:19