집밥백선생꽁치시래기조림 만들기
전 김치가지고 꽁치조림을 가끔 만들어 먹곤하는데
이번건 시래기가지고 하게되네요~
생선조림중 시래기를 넣고 하는건 많긴한데 가시발라먹기가 조금 어렵긴하죠~
그래서 꽁치통조림으로 하셨다고 하더라구요.
저도 꽁치김치조림할땐 정말 밥도둑이 따로 없더라구요.
그럼 만들어 볼께요~
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 주재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/9먼저 시래기는 깨끗이 흙이 안나올때까지 흔들어서 씻어주세요.
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STEP 2/9물기를 꼭 짜고 통조림을 놓고 크기가 비슷한만큼 놓아주세요.
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STEP 3/9시래기는 약간 큼직하게 썰어주세요.
이제 웍에 시래기를 깔고 꽁치를 올려주세요.
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STEP 4/9이제 양념장을 만들건데요.
꽁치통조림국물,된장1숟가락,고추장1숟가락,진간장3숟가락,간마늘1숟가락,대파반컵분량,고춧가루2숟가락,설탕1/3숟가락,간생강약간,청양고추약간,참기름2숟가락을 잘 섞어주세요.
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STEP 5/9꽁치위에 잘 끼얹어 주세요.
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STEP 6/9물을 꽁치캔에 가득담고 남은 양념에 부어서 같이 섞어주세요.
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STEP 7/9이제 조리기만 하면 끝
센불에서 끓기 시작하면 중불로 줄여서 은은하게 조리세요.
방송에선 15분이라고 하는데 시래기가 억셀수도 있으니 불을 더 줄여서 은근히 졸이시면 더 좋아요.중약불시래기가 부드러워지려면 조금 오래 조리시는게 좋아요! 방송과 불차이가 있어요.
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STEP 8/9중간중간에 양념도 잘 스며들게 국물을 끼얹어주세요.
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STEP 9/9이제 완성이에요.
- 방송과 불이 가정집과 틀리니 불조절을 잘하셔야 해요.
시래기는 자칫 질길수 있으니 섬유질을 벗기시고 요리하시는게 훨씬 부드럽게 드실숭 있어요.
5.00
리뷰별점
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솔오름리뷰별점밥만 추가 헉 배불러^^2017.02.23 12:09쉐프의 한마디밥도둑이긴하죠~~^^2017.02.23 16:03 -
전운기리뷰별점최고입니다~~두공기 뚝딱!!!2016.11.20 19:12쉐프의 한마디그러셨나요! 다행이네요~~^^2016.11.21 09:18
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