Name: 코다리찜.코다리조림.~
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 코다리 1묶음 (4마리); 고춧가루 4큰술; 진간장 2소주컵; 물엿 1/2소주컵; 양파 1/2개; 무 1토막; 마늘 2큰술; 사과 1/2개; 대파 1큰술; 생강 약간; 물 1컵 (200ml)

코다리찜.코다리조림.~

코다리강정을 만들려고 산 코다리가

넘 축축해서

코다리조림으로 만들어보았어요.

코다리는 지방이 적고 아미노산이 풍부하고

간에도 아주 좋은 음식입니다.

지방이 적으니 다이어트에 좋겠지요~~

6인분 이상

30분 이내

아무나

팬이맘

[더보기] https://m.blog.naver.com/jh2y3

재료

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코다리조림 재료

코다리
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4마리
고춧가루
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진간장
2소주컵 구매
물엿
1/2소주컵 구매
양파
1/2개 구매
무
1토막 구매
마늘
2큰술 구매
사과
1/2개 구매
대파
1큰술 구매
생강
약간 구매
물
1컵 구매

200ml

노하우

고춧가루 보관법
진간장 조리법
양파 손질법
양파 보관법
무 손질법
무 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
생강 손질법
생강 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

코다리 조림을 하기 위해
코다리 손질하기.
코다리 지느러미를 가위로 제거해 주고요.
코다리는 잘라서 머리는 따로 보관 ~
국이나 찌개에 육수 낼 때 쓰면 좋아요,
STEP 2/11

코다리 지저분한 것은 모두 제거.~
나름 아주 깨끗하게 손질한 것 같아요 .
STEP 3/11

코다리조림에 넣을 무를 썰고.
STEP 4/11

고춧가루와 간장 양파 마늘
생강 약간을 넣고
대파도 쫑쫑쫑~~
STEP 5/11

사과도 넣어주었다.~
설탕 대신~~
달달하게~
코다리를 양념에 들들 무쳐준다.
STEP 6/11

볶음팬에 무를 깔고요.
STEP 7/11

무 위에
양념해 놓은 코다리조림을 올리고요.
STEP 8/11

코다리 조림이 많으다.~~
물 1컵 정도 둘러주고요.
야채에서 물이 많이 생길거예요.
STEP 9/11

처음엔 센 불로
끓기 시작하면 중불로
코다리조림을 조려줍니다.
양념 국물을 코다리에 얹어주면서
서서히 조려줬어요..
STEP 10/11

코다리를
중약불에서 약불로 조리고 조리고.~
20분 정도 조려서 완성.
코다리 조림을 조릴때는
수저로 자주 뒤집으면 코다리가 깨집니다
볶은팬 가장자리로 바닥에 수저를 넣어서
음식을 떠내듯이 밀어올려~
속이 타지 않도록 코다리조림 만들어주어야해요
.
STEP 11/11

그러다보면 이렇게
통통하고 짭조름한 코다리조림이 완성됩니다.

요리후기9 댓글1

5.00

리뷰별점

포토 후기(2)

햇빤

리뷰별점

레시피 감사합니다! 처음해본건데 꽤 맛있게 만들어져서 뿌듯했어요! 부모님도 맛있다고 하셨어요

2019.03.09 21:37
온유랑사랑아빠

리뷰별점

쉽고. 빠르게 맛있게 만들어 먹었네요. 감사해요

2019.02.09 18:03
띵후

리뷰별점

너무 맛있어요 양념을 직접발라서 중간중간 양념바르는작업 안해도되고 짱이요

2019.01.08 18:01
요리하기 좋은날

리뷰별점

레시피 감사합니다. 무우 마니넣어서 진간장 추가했더니 간이딱 맞고 넘맛나요~^^

2017.11.17 21:09

쉐프의 한마디

코다리조림 무맛도 아주 좋지요. 가을 무라 달달해서 코다리조림 맛있었겠어요. 감사합니다.^^

2017.11.21 10:54