맑은 소고기무국:맑고 담백하면서도 깊고 구수한...
뜨끈한 국물이 생각나는 계절이지요
소고기 넉넉히 넣어 끓인 소고기뭇국:
맑고 담백하면서도 깊고 구수한 맛이
일품이에요
4인분 
60분 이내 
초급 해피엔딩레시피
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/10소고기는 재료준비하는 동안 먼저 물에 담가 핏물을 제거해주세요고기 상태에 따라 키친타올로 찍어내는 정도로만 핏물제거과정을 거쳐도 됩니다
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STEP 2/10물이나 쌀뜨물에 다시마를 담궈둔다다시육수 끓여둔게 있으면 사용하세요
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STEP 3/10무는 너무 두껍지 않게 나박썰기 해주세요
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STEP 4/10냄비에 식용유 약간과 참기름을 두르고 다진마늘과 먹기 좋은 크기로 썬
고기를 넣어 볶어주세요가능하면 이때 완전히 고기를 익혀주세요,간장이 들어가면 고기가 질겨지니까요
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STEP 5/10무와 국간장을 넣고 함께 무가 투명해지기 시작할 때까지 볶아주세요
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STEP 6/10다시마물을 붓고 끓여주세요고기핏물을 완전히 제거하지 않고 또한 완전히 익히지 않은 상태로
물을 부어 끓이면 부유물이 더 많이 뜨므로
유의해주세요
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STEP 7/10부유물이 떠오르면 불을 세게 올려서
부유물이 가운데로 모아지게 만든 후 국자로 건져내주세요불을 세게하면 부유물이 한곳으로 모아지므로 여러번 건지는 수고 없이 비교적 깨끗하게
단번에 해결할 수 있어요(부유물 쉽게 해결하는 방법)
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STEP 8/10다시마는 건져서 잘게 깍둑썰기하고 버섯이 있으면 넣어주세요
없으면 생략해도 무방해요
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STEP 9/10대파를 넣어 한소끔 더 끓인 후 불을 끄세요대파를 많이 넣어야 국물이 시원하고 더 맛있어요
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STEP 10/10소금, 후추로 간을 맞춰주세요저는 백후추를 넣었는데 청양고추를 썰어넣어도 칼칼하니 맛있어요
후추는 나중에 먹는 사람이 각자 넣어 먹게 해도 돼요
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