Name: 갓김치고등어찜! 밥 한공기 뚝딱!
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 갓김치 500g; 고등어 2마리 (조림용); 양파 1+1/2개; 대파 1/2대; 청고추 1개; 홍고추 1개; 청주 1큰술; 물 3컵; 고추장 4큰술; 고춧가루 2큰술; 간장 1큰술; 미림 1큰술; 설탕 1+1/2큰술; 다진마늘 1+1/2큰술; 다진생강 1큰술; 후춧가루 1/4작은술

갓김치고등어찜! 밥 한공기 뚝딱!

어제오늘 날씨가 마치 겨울 같아요.

오늘 아침엔 어젯밤 미리 만들어두었던 갓김치고등어찜을 식탁 위에 올려주고, 저는 이른 시간에 집을 나섰어요.

지난번 정기검진때는 괜찮다고 했었는데...

저, 다시 병원 가요.

어쩜, 며칠 자리를 비워야 할지도 몰라서 정리도 할 겸 일찍 사무실로 나왔어요.

직원분들 출근 전에 마무리하고, 중요한 건 일일이 메모해두려고요.

이제는 웬만큼 습관이 되어 병원이 동네 놀이터 같아서 기분 좋게 룰루랄라(?) 다녀오려고요.

4인분

60분 이내

아무나

가시장미

[더보기] 일상 우리집 집밥, 맛있는 한끼~!

재료

계량법 안내

재료

갓김치
500g 구매
고등어
2마리 구매

조림용
양파
1+1/2개 구매
대파
1/2대 구매
청고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
청주
1큰술 구매
물
3컵 구매

양념

고추장
4큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
간장
1큰술 구매
미림
1큰술 구매
설탕
1+1/2큰술 구매
다진마늘
1+1/2큰술 구매
다진생강
1큰술 구매
후춧가루
1/4작은술 구매

노하우

고등어 손질법
고등어 조리법
고등어 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청주 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
다진마늘 보관법
다진생강 손질법
다진생강 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

갓김치는 양념을 살짝 털어준 뒤, 손가락 길이 정도로 잘라주세요. 양파는 채 썰고, 청홍고추는 쏭쏭 썰어주세요. 대파는 어슷 썰어주시고요.
STEP 2/6

고등어는 소금 간을 하지 않은 조림용으로 준비해 흐르는 물에 씻어 물기를 제거한 뒤, 청주를 뿌려주세요.
STEP 3/6

냄비에 미리 준비해둔 갓김치 2/3와 양파 1/2정도를 깔고, 그 위에 고등어를 올려준 뒤 양념의 반을 올려주세요.
STEP 4/6

그 위에 남겨두었던 갓김치, 양파, 양념 순로 다시 올려주고, 물을 가장자리에 둘러주세요.
STEP 5/6

처음에는 센 불에서 끓이다가 끓으면 2~3분 정도 있다가
불을 약불로 낮춰 은근히 끓여주세요. (약 25~28분 정도)
STEP 6/6

마지막에 대파, 청홍고추를 넣고 한소끔 더 끓여준 뒤 불에서 내려주심 돼요.