Name: (압력밥솥) 사태김치찜:돼지고기와 묵은지의 윈윈게임(feat.감자)
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지고기사태 600g; 청주 적당량; 후추 약간; 김치(묵은지) 1/4쪽; 들기름 1큰술; 감자 2개; 양파 1개; 쌀뜨물 2컵; 다시마 적당량; 양념장 2큰술; 대파 약간; 깻잎 약간; 고춧가루 1큰술; 국간장 1/2큰술; 맛간장 1큰술; 새우젓 1작은술; 다진마늘 1/2큰술; 생강가루 1작은술; 사과즙(매실청) 1큰술; 맛술 1큰술

(압력밥솥) 사태김치찜:돼지고기와 묵은지의 윈윈게임(feat.감자)

아들아,엄마는 묵은지를 먹을 테니

너는 고기를 먹어라, 했더니

옆에 있던 감자왈...지두 있는디유?ㅎㅎ

압력밥솥으로 쉽게 만들어

감자까지 맛있게 먹었던 사태김치찜이었어요

3인분

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양념장

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생강가루
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맛술
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노하우

청주 조리법
김치 손질법
들기름 조리법
들기름 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
고춧가루 보관법
국간장 조리법
새우젓 보관법
다진마늘 보관법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

돼지고기 사태는 물에 헹군 후 키친타올로 꾹꾹 눌러 핏기를 제거한 후
후추와 청주에 버무려두세요
냉동고기가 아니라서 물에 담가 핏물 빼는 과정을 생략했어요:고기 상태에 따라 물에 담궈 핏물을 빼거나 한번 데쳐 낸 후 조리해주세요
STEP 2/11

묵은지는 꼬다리 떼어네고 2~3등분해주세요
역시 김치 상태에 따라 그대로 사용하거나 속만 털어내거나 가볍게 헹궈내거나 해주세요
STEP 3/11

감자와 양파를 두껍게 썰어주세요
감자 대신 무를 넣어도 좋아요(물론 없으면 생략가능)
STEP 4/11

양념장을 만들어 주세요
고춧가루1큰술,국간장1/2큰술,맛간장1큰술,새우젓1작은술,다진마늘1/2큰술,생강가루1작은술,사과즙1큰술,맛술 1큰술
STEP 5/11

압력밥솥에 들기름을 바르고 감자와 양파를 먼저 넣고 그 위에 양념장2큰술을 발라주세요
돼지비계를 맨 밑에 깔고 조리하면 더욱 맛있다고 해요(그러나 저는 들기름으로!)
STEP 6/11

그 위에 사태를 얹어주세요
STEP 7/11

김치도 꽁꽁 싸서 덮어주세요
STEP 8/11

다시마를 담가두었던 쌀뜨물을 1컵반에서 2컵 정도 넣고 뚜껑덮고 중강불에서 끓여주세요
STEP 9/11

추가 흔들리고 나서 10여분 정도 중약불로 익히고 불을 끄고
다시 10여분 뜸을 들인 후 압력밥솥 뚜껑을 열어주세요
STEP 10/11

그릇에 묵은지,감자,사태를 담고...국물도 떠담아주세요
STEP 11/11

대파를 쫑쫑 썰어넣고 깻잎도 채썰어 올려주세요