깍두기 황금레시피~ 가을무 최고!
날씨가 갑자기 추워져서..건강관리유의하시길바래요~
저도 감기가 2주째라요..따스한 물 많이 마시고 있답니다~
가을무 가을보약처럼 느낄만큼 참 맛있지요~
가을무로 깍두기 오랜만에 담그어봤답니다~
깍두기 익으면 더 맛난데 가을무라 그런지 바로 담아서 먹었는데요 참 맛나더라구요~
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
카푸치노의달콤스토리 쿠킹스토리
재료
계량법 안내
- 재료
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- 무절이기
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- 풀끓이기
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/10먼저 풀을 끓여주세요
밀가루2큰술 물 1컵반을 넣어 잘 풀어 섞어주세요
풀은 김치양념을 잘 섞이게 도와주고 발효가 잘 되도록 도와주지요
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STEP 2/10약불에서 3분정도 천천히 저어 끓여주세요
적당한 점성이 생기면 풀 완성입니다.. 만약에 풀이 되직하다면 물을 섞어주시면 되요~
풀은 식혀주시구요
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STEP 3/10무는 깨끗하게 씻어 준비해주고 무의 뿌리와 무청은 잘라주세요
무를 500원짜리 동전 크기로 썰어 주세요~
썰어준 무 크기에 따라 익는 시간이 달라지므로 균일한 맛을 내기위해서는 일정한 크기로 써는게 좋대요~
크기는 자기맘대로 균일하게요~
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STEP 4/10무에 소금,설탕을 넣어 30분정도 절여주세요
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STEP 5/10실파 먹기좋게 썰어주시고 실파대신 대파를 썰어 넣으셔도 좋아요~
열무가 있으시면 썰어 넣으셔도 좋은데.. 전 없어서 패쑤요~ㅎ
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STEP 6/10풀냄비에 넣어 양념재료를 섞어주었어요~
설거지 줄이려구요..ㅋㅋ
소금,설탕,마늘,새우젓,까나리액젓,간생강을 넣어 섞어주세요
고추가루를 뺀 양념재료 모두 넣어 섞어주시면 됩니다
고추가루를 먼저 넣으면 뻑뻑해져서 잘 안 섞여요..ㅠ
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STEP 7/10여기에 실파 넣어 섞어주시구요
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STEP 8/10고추가루를 넣어 섞어주세요
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STEP 9/10잘 절여진 무에 양념을 넣어주세요
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STEP 10/10양념재료와 무를 잘 섞어주세요
통에 담아 꾹꾹 눌러 공기를 빼주면 완성이랍니다~
공기가 적을수록 발효균이 잘 번식하여 김치가 맛있어진다고 해요
요즘 같은 날씨에 실온에 하루정도 두었다가 냉장보관해서 드시면 됩니다~
- 무의 크기를 일정하게 자르고 소금,설탕 넣어 절여주세요~
고추가루사용시 고운고추가루와 반반 섞어사용하시면 좋아요
4.50
리뷰별점
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초겨울왔네리뷰별점아사아사 맛있네요 신랑도 밥한그릇 두닥두닥....2016.11.19 22:18
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악동천사리뷰별점까나리액젖은저희에게는맛이강해대신새우젖을넣었어요.그것만빼고만들어보았어요.넘맛있어요.모처럼남편한테솜씨좀부렷어요.더많은공유바랍니다2016.11.03 15:22
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