간단히 즐기는 부추잡채
간단히 즐기는 부추잡채 잡채 중 가장 간단한 게 부추잡채가 아닐까 싶어요 고추가 주재료인 고추잡채도 간단하지만 고추를 채써는 일이 부추잡채에 비하면 큰 일~ㅎ 뭐 우리 전통잡채에 비하면 그건 일도 아니지만 말이죠~ 향긋한 부추가 주재료인 부추잡채는 재료만 준비되어 있다면 꽃빵 찌는 동안 휘리릭 볶아낼 수 있는 아주 간단한 메뉴예요~ 재료도 간단~ 양념도 간단~ 하지만 폼나는 메뉴... 부추잡채 부추잡채 푸짐하게 만들어 꽃빵 곁들여내면 만든 이도~ 대접받는 이도 흐뭇한 상차림이 되더라고요~ 손님상차림에는 더욱 빛을 발할 메뉴~! 간단히 즐기는 부추잡채 만들어볼게요
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 고기양념
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조리순서
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STEP 1/9채소 손질 전에 핏물제거한 돼지고기(등심)에 간장, 생강술, 후추, 다진마늘, 참기름으로 10여분 재운다.
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STEP 2/9부추는 4~5cm 길이로 썰고 양파 반개는 곱게 채썬다. 홍고추는 씨를 제거 후 부추와 같은 길이로 채썬다. 꽃빵은 김오른 찜기에 넣어 찐다. 꽃빵은 마트 냉동코너에 있어요
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STEP 3/9양념에 재운 돼지고기에 녹말가루를 넣어 버무린다.
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STEP 4/9달군 팬에 고추기름을 두르고 3의 돼지고기를 넣어 뭉쳐진 고기를 가닥가닥 펼쳐가며 센불에서 볶는다.
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STEP 5/9고기가 70~80% 정도 익었을 때 양파를 넣어 볶는다.
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STEP 6/9홍고추를 넣어 볶다가 ...
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STEP 7/9부추를 넣고...
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STEP 8/9굴소스와 소금으로 간을 맞춘 후 후추와 참기름으로 마무리한다. 부추잡채는 부추의 숨이 죽지않게 볶아주는 것이 포인트예요~ 전기렌지의 경우 불을 끄고 잔열로 볶아 재빨리 접시에 덜어내주세요
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STEP 9/9접시에 꽃빵을 곁들여 함께 낸다. 굴소스가 없다면 소금으로만 간을 해도 담백하니 맛나요 그리고 꽃빵에 싸 먹을 땐 부추잡채의 간이 약간 간간해야 좋더라고요
- 고추잡채는 부추를 고추(청양고추, 아삭이 고추, 피망 등등)로만 바꾸면 되니 취향껏 만들어 드시면 좋을 것 같아요
3.50
리뷰별점
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노폴라리뷰별점간편하게 잘 만들었어요.죽순이 빠져 첨가 했더니 훨씬 더 나았어요.2016.12.31 05:25 -
조지연(승효)리뷰별점녹말은 바삭하라고 묻혀준건데 그렇게 안되네요. 녹말이 없거나 묻힌다면 바삭하게하는 비법을 알려주세요2016.12.08 18:51
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