Name: 고구마맛탕 - 손에 묻지 않고 기름은 적게 !!
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 고구마 중간크기 2~3개; 전분가루 약간; 설탕 3큰술; 올리고당 3큰술; 소금 살짝; 식용유 1큰술; 검은깨 약간

고구마맛탕 - 손에 묻지 않고 기름은 적게 !!

오늘 소개할 레시피는 기름은 적게 그리고 손에 묻지 않게 맛탕 만들어봐요 특별한 방법은 아니지만 알고 있음 편해요 ^^

3인분

30분 이내

아무나

시크제이맘

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재료

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노하우

고구마 조리법
고구마 보관법
설탕 조리법
올리고당 조리법
소금 조리법
식용유 조리법

조리순서

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STEP 1/10

고구마는 쪄서 준비합니다. 찐 고구마는 적당한 크기로 잘라주고 (고구마를 쪄서 맛탕을 만들면 기름이 적게 들고 튀기는 시간도 짧아요)
STEP 2/10

전분가루를 묻혀 줍니다.
STEP 3/10

손에 올려 전분가루를 떨어주세요.
STEP 4/10

팬에 식용유를 조금 넉넉하게 두르고 고구마를 튀겨줍니다.
STEP 5/10

젓가락으로 뒤집어가면 고루 노릇노릇하게 튀겨주세요. 찐 고구마를 이용해서 겉부분만 바삭 튀겨주심되요.
STEP 6/10

튀긴 고구마는 체반에 올려 기름을 제거하고
STEP 7/10

팬에 식용유1,올리고당3,설탕3을 넣고 바글 바글 끓어 오르면
STEP 8/10

튀겨 놓은 고구마를 넣어 고루 버무리고
STEP 9/10

쟁반에 식용유를 바르고 그위에 하나씩 고구마를 떼어 올려 둡니다. 고구마가 식으면 하나씩 떼어내면 되요. (요렇게 하면 손에 달라 붙지 않아요)
STEP 10/10

고구마맛탕 완성 서로 달라 붙지 않고 식어도 맛있는 고구마 맛탕