황태 만능육수 끓이기/만능육수만 있으면 맛내기 어렵지않아요
찬바람 불고 추워지면 뜨끈한 국물요리를 찾게 되지요~ 황태 만능육수만 있으면 맛내기 어렵지않아요~ 황태 (대가리) 생선머리는 보통(대가리)라고 부르지요^^ 머리라고 하겠어요^^황태머리와 채소 표고버섯 시원한 맛을 내주는 무등 재료를 푹 끓여 만들어 각종 국이나 찌개 조림반찬등에 활용해 보세요 감칠맛과 시원하고 맛있는 맛을 내준답니다 한번 만들때 넉넉히 만들어 소분해서 냉동실에 보관하고 사용하시면돼요~
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
- 만능육수 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/10건 표고버섯 다시마 파뿌리 건고추 씻어준비해요
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STEP 2/10밴댕이는 마른팬에 살짝볶아 비린내를 없애줍니다
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STEP 3/10황태머리는 흐르는물에 씻어 물기를 제거하고 석쇠에 살짝 구워주었어요
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STEP 4/10양파는 겉껍질만 벗겨 반을 가르고 대파도 큼직하게 자르고 무는 도톰하게 생강은 편썰기 깐마늘도 준비합니다
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STEP 5/10큰 솥(냄비)에 물5리터를 붓고 (가다랑어포)를 제외한 재료를 모두넣어 끓입니다
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STEP 6/10처음에는 강불로 약5분 끓이고 불을 줄여 중불에 15분정도
끓이고 다시불을 줄여 약불로 20분정도 푹 끓입니다
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STEP 7/10육수가 진하게 우러나면 가다랑어포를 준비합니다
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STEP 8/10재료들의 맛있는 맛이 다 우려나면 마지막에 가다랑어포를 넣고 불은 끄고 그대로 10분을 두고 10분 후에 체에 밭쳐 걸러냅니다
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STEP 9/10걸러낸 육수는 식혀서 용기에 담아요
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STEP 10/10지퍼백에 소분해 담고 쟁반위에 뉘여 냉동실에 보관하고 필요할때 사용하시면 됩니다육수끓이고 육수에 들어있는 표고버섯은 찌개에 넣어드시면 좋아요
- 지퍼백에 담아 쟁반위에 뉘여서 냉동실에 얼리고 얼린 후에는 세워서 보관하면 공간 활용도 되겠지요~
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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인생맛리뷰별점황태와 닭가슴살로 푸~~욱 끓이니 완죤 대박육수 탄생요~~~~냉장고에 픽!했다가 냉국수로~~애들도 반한 맛이였어요2019.06.21 01:30 -
깜찌기ㅋ리뷰별점완전짱이예요 전 그냥 멸치랑 다시마그때그때 필요할때 쓰는데 강추입니다.2016.12.06 23:08쉐프의 한마디깜찌기ㅋ님~감사합니다~^^ 오늘도 행복한 하루되세요~2016.12.07 09:07
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