Name: 매콤한 감자조림 반찬만들기
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 감자 3개; 양파 1/4개; 청양고추 2개; 대파 1/2대; 다진마늘 1큰술; 식용유 약간; 국물용 멸치 7마리; 다시마 1조각; 물 2+1/2컵; 양조간장 4큰술; 설탕 1작은술; 고추장 1큰술; 고춧가루 1큰술; 참기름 약간

매콤한 감자조림 반찬만들기

우리집에는 감자조림을 이렇게 만들어 먹어요~ 멸치 다시마를 끓여서 육수를 내고 매콤하게 청양고추도 송송 썰어넣고 자박자박하게 국물있게 만들어 따뜻한 밥 위에 올려 쓱쓱 맛있게 비벼서 먹으면 맛나요~^^ 매콤한 감자조림 만들기입니다

3인분

30분 이내

아무나

815요리사랑

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재료

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감자조림 재료

육수재료

국물용 멸치
7마리 구매
다시마
1조각 구매
물
2+1/2컵 구매

감자조림 양념재료

양조간장
4큰술 구매
설탕
1작은술 구매
고추장
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
참기름
약간 구매

노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
다진마늘 보관법
식용유 조리법
멸치육수 조리법
양조간장 조리법
설탕 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

감자3개는 껍질제거하고 약간 도톰하게 썰어 물에 한번 헹궈서 전분기를 빼주고 체에 밭칩니다
STEP 2/8

육수끓이기-냄비에 내장과 머리를 제거한 멸치는 약30초정도 약불에 볶고 물2컵+1/2컵+다시마1조각을 넣고 5분정도 끓인 후 체에 밭쳐 걸러내 준비합니다 육수(필요량2컵)
STEP 3/8

양파는 굵게 채 대파는 길이로 약3cm정도로 썰고 청양고추는 송송~다진마늘도 준비합니다
STEP 4/8

달군냄비에 물기제거한 감자를 볶은 후 멸치육수2컵을 부어 끓입니다
STEP 5/8

고춧가루1큰술+양조간장4큰술+설탕1작은술+고추장1큰술을 넣어 끓입니다
STEP 6/8

끓이다가 양파 마늘 대파를넣고 약5분정도 중불에 끓여주세요
STEP 7/8

5분정도 끓이고 다시약불에서2~3분 끓이다가 청양고추를 넣고 끓입니다
STEP 8/8

마지막에 참기름 약간을 넣고 불을 끄고 마무리합니다
기호의따라 모자란 간은 소금으로 합니다

요리후기13 댓글4

4.77

리뷰별점

포토 후기(1)

임희성

리뷰별점

덕분에 감자조림 해먹고있어요~

2023.06.09 19:11
노벨리

리뷰별점

맛있어용 저는 설탕 한스푼 더 넣었어요

2020.08.03 11:46
jane.bakaeng

리뷰별점

굿 ٩(ˊᗜˋ*)و 감칠맛을위해 살탕을 좀 더 해보세용 맛나네용

2020.04.09 19:03
으름주

리뷰별점

감자요리. 쉬운거같은데 잘 안되는데 맛나게 잘억었어요

2017.09.04 06:23

쉐프의 한마디

감사합니다!^^ 좋은시간 되세요

2017.09.06 15:53