Name: 표고버섯요리 / 표고버섯초밥
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 생표고버섯 3개; 팽이버섯 1/3봉지; 고슬하게지은밥 1공기; 단촛물 2숟가락; 설탕 1숟가락; 간장 2숟가락; 참기름 1숟가락; 참깨 4꼬집; 다진마늘 1/2숟가락; 후춧가루 1꼬집; 식초 2숟가락; 설탕 1숟가락; 물 1숟가락; 소금 1/4숟가락; 다시마조각 1조각

표고버섯요리 / 표고버섯초밥

제철맞은 버섯... 면역성강화에 항암효과와 다이어트에도 도움이 되는 표고버섯..

향도, 식감도 좋은 표고버섯으로 간단하면서도

근사한 표고버섯초밥을 만들어볼까요?

1인분

60분 이내

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STEP 1/21

표고버섯초밥 재료로 생표고버섯, 팽이버섯, 단촛물, 고슬하게 지은밥 그리고 불고기소스(간장, 참기름,설탕,다진마늘,참깨,후춧가루)를 준비 합니다.
* 계량은 밥숟가락
STEP 2/21

먼저 단촛물을 만들어 둡니다.
식초2숟가락, 설탕1숟가락, 물1숟가락, 소금1/4숟가락, 다시마1조각
약불
STEP 3/21

표고버섯을 물에 잠깐 담가 두었다가 깨끗이 씻어 줍니다.
뒤집어보면 표고버섯 틈새에 이물질이나 먼지를 제거해 줍니다.
STEP 4/21

꼭지를 제거하고 표고버섯모자를 0.5센치보다 약간 두껍게 채썰어 줍니다.
* 제거된 꼭지는 말려 두었다가 육수낼때 사용하면 좋아요.
STEP 5/21

팽이버섯도 가지런히 올려놓고 손가락 2마디정도의 길이로 잘라 줍니다.
STEP 6/21

손질해둔 표고버섯을 손으로 꼭짜서 물기를 제거해 준다음 볼이나 조금 큰 그릇에 담아요.
볼이나 조금 큰 그릇
STEP 7/21

표고버섯양념으로 소불고기양념을 준비합니다.
간장2숟가락, 참기름1숟가락, 설탕1숟가락, 다진마늘1/2숟가락, 후춧가루1꼬짐정도, 참깨4꼬짐
STEP 8/21

양념재료중 설탕이 녹게 잘 저어 줍니다.
STEP 9/21

물기 제거된 표고버섯에 소불고기양념을 넣어 줍니다.
STEP 10/21

소스가 잘 배이도록 버무려 둡니다.
STEP 11/21

후라이팬에 열이 오르면 팽이버섯을 먼저 구어 냅니다.
후라이팬
약불
STEP 12/21

양념된 표고버섯을 올려 줍니다.
* 양념된 고기나 음식재료를 구울땐 탈수가 있으니 늘 약약불
약약불
STEP 13/21

육즙이 나오면 뒤집어 줍니다.
STEP 14/21

육즙이 나오면서 노릇하게 구어지면 완성..
STEP 15/21

고슬하게 지은밥에 단촛물2숟가락을 넣어 조미밥을 만들어 줍니다.
* 입맛에 따라 단촛물양 조절
밥1공기, 단촛물2숟가락
STEP 16/21

조미밥을 초밥모양으로 만들어 줍니다.
* 먹기 편한 크기로..
1회용비닐장갑2장
맨손보다는 1회용비닐장갑을 끼고 초밥을 만들어주면 밥알이 들러붙지 않아요. 맨손으로 할경우 물을 손에 묻혀 줍니다.
STEP 17/21

초밥모양을 만들어 접시에 담아요
STEP 18/21

구어둔 표고버섯을 밥위에 올려 줍니다.
STEP 19/21

데코용 팽이버섯도 표고버섯위에 올려 줍니다.
* 색을 내고 싶다면 팽이버섯대신 색깔이는 파프리카를 이용해도 좋을것 같아요.
STEP 20/21

표고버섯, 팽이버섯이 올려진 초밥이 완성 되었어요.
STEP 21/21

참깨가 준비되면 버섯위에 어깨어 깨소금을 만들어 뿌려 줍니다.
깨소금