#숫게를 이용한 매콤한 양념게장만들기 #매콤달콤한 양념장을 만들어서 무쳐낸 양념게장의 맛!!!
1차양념으로 숙성을 시켜 준 다음에 2차 양념으로 무쳐낸 양념게장. 감칠맛나는 양념게장으로 밥도둑을 만들어 보세요~~~
2인분 
30분 이내 
중급 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/16양념게장을 위해서는 일단 양념부터 만들어 주어야겠죠. 사과 반개를 넣어 줍니다.
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STEP 2/16배 반개도 넣어 주시고요.
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STEP 3/16생강 한쪽을 넣어 주세요. 생강은 껍질을 벗기고는 넣어 주시면 되어요.
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STEP 4/16대파, 양파, 통마늘 넣어 주신 후에 갈아 주세요.
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STEP 5/16다 갈아진 양념에 색을 입혀 줍니다. 매콤한 색을!!! 고춧가루 넣어 주시고요.
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STEP 6/16단맛이 필요하니까 매실액을 넣어 주고 간으로는 멸치액젓을 넣어 주었습니다.
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STEP 7/16후추 조금만 넣고는 잘 섞어 주세요. 그럼 1차 양념장이 완성되는 것입니다.
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STEP 8/16양념게장은 게를 등껍질은 벗겨내고 4등분을 해서 1차 양념장을 넣고 무쳐 주시면 됩니다.
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STEP 9/16충분히 양념이 베일 수 있도록 골고루 무쳐 주세요.
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STEP 10/16이렇게 무친 양념게장을 일단 밀폐용기에 넣고는 하루 정도 냉장고에서 숙성을 시켜 줍니다.
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STEP 11/16하루 숙성된 양념게장을 꺼내어서는 무침으로 변신시켜 줍니다. 여기에 대파 썬 것을 넣어 주시고요.
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STEP 12/16고추장을 넣어 줍니다.
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STEP 13/16마지막으로 통깨와 참기름을 넣고는 조물조물 무쳐주세요.
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STEP 14/16고추장이 들어가서 양념들이 찰싹찰싹 들러 붙으면서 매콤하면서도 달콤한 양념게장이 완성되는 것이죠. 처음부터 고추장을 넣고 하기보다는 이렇게 나중에 숙성시킨 후에 고추장을 넣고 바로바로 드시면 더욱 신선하고 맛있게 드실 수 있어요.
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STEP 15/16바로 먹지 않은 양은 밀폐용기에 담아서 다음날 드셔도 맛있습니다.
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STEP 16/16드디어 양념게장이 완성되었습니다. 푸른색이 없어서 깻잎을 깔아주고 양념게장을 가운데에 담아주고요. 통깨를 살짝만 뿌려 주면 완성이지요.
- 간장게장과 게손질방법에 대해서는 요기에 보시면 @6858523 자세하게 잘 나와 있습니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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샤랄라리라리뷰별점가족들이 맛있다궁..ㅎㅎㅎ레시피 감사요..생애첫 양념게장을 성공적으로..대신 비쥬얼은 쫌ㅜㅠ2017.10.03 23:38쉐프의 한마디비주얼도 넘넘 훌륭하신데요 ^^ 맛있게 해서 가족들과 함께 밥도둑으로 드셨다니 감사합니다~~ ㅎㅎ2017.10.05 09:41
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