김치만두 만들기 이북식(황해도식)만두 만들었어요.
안녕하세요. 초이맘이에요~~^^
저희 친정아버지가 고향이 이북(황해도)이세요.
그래서 겨울만 되면 만두를 매번 똑같이 만들었어요.
어쩜 그렇게도 질리시지 않고 드시는지
만두 만들기 싫은 것을 억지로 만들었을 때도 있었어요.
그리고 그때는 만두피도 두툽하게 밀어서 해먹었지요.손만두만들기
하지만 지금은 그 만두가 그립네요. 파는 데도 마땅히 없고
그래서 제가 만들어 먹는데 다행히 아이들도 맛있다고 잘 먹어요.
초이맘과 함께 만두 한번 만들어 봐요.~~
6인분 이상 
90분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료(만두속만들기)
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300g
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600g
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작은것
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- 양념
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- 양념장 만들기
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노하우
조리순서
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STEP 1/27만두속 재료 준비 이렇게 했어요.숙주 1봉 300g, 두부 2모 600g, 배추김치 1포기, 당면 100g,
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STEP 2/27돼지고기 등심이 얇아서 금방 썰을수 있어요.돼지고기등심300g
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STEP 3/27숙주를 살짝 데치고 돼지고기 다져주었어요.
돼지고기는 등심이에요.
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STEP 4/27
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STEP 5/27
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STEP 6/27
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STEP 7/27
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STEP 8/27두부는 두모를 준비했어요
베 보자기에 물기를 제거해주었어요.
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STEP 9/27썰어 놓은 숙주와 당면을 물기를 꼭 짜서
준비해놓았어요.
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STEP 10/27물기를 꼭 짜놓은 김치, 돼지고기, 두부도 함께 넣어주었어요.
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STEP 11/27계란 2개, 대파 송송 썰은 것과 다진 마늘도 넣어주었어요.
양념
다진마늘2스푼 과 대파 한뿌리정도 썰어 넣었어요.계란2개
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STEP 12/27고운 소금을 넣어 간을 맞춰주고 버무려 주면 만두 속은 완성된 거예요..소금약간
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STEP 13/27만두 만들어서 무쳐 놓을 밀가루 담아서 준비했어요.
만두 만들기 재료
밀가루, 물, 만두피랍니다.밀가루
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STEP 14/27만두피는 샀어요. 만두피를 샀더니 물이 필요하네요.만두피
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STEP 15/27그래서 생수도 준비했지요.생수
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STEP 16/27이제는 만두피 만들어야겠어요.
만두피를 손바닥에 딱 올려놓은 다음 만두 속을
적당히 넣어서 끝부분에 물을 무치고
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STEP 17/27엄지와 검지를 이용해서 꾹꾹 눌러지면
만두 만들기 완성이에요.
아주~ 만두 만들기 쉽죠?!!!
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STEP 18/27다 만든 만두는 이렇게 밀가루를 무쳐 주어야 해요.
안 그러면 서로 달라붙어요.
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STEP 19/27일단 만들어 놓은 만두는
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STEP 20/27서로 달라붙지 않게 해서 냉동실에 바로 넣어주었어요.
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STEP 21/27완성된 만두는 냉동실에 넣어서 보관했다가
배고프고 출출할 때 바로 꺼내서 먹으면 아주 편리해요.
시간 있을 때 미리 만두 만들어 놓았다가 먹으면 너무 좋거든요.
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STEP 22/27양념간장 간단하게 만들었어요.
진간장, 대파, 참기름 매실, 고춧가루 약간 넣고
통깨 뿌려주면 양념간장 완성!!
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STEP 23/27이 만두는 찜통에 넣고 찌지 않았어요.
물을 펄펄 끓여 삶아서 꺼내 놓은 거예요.
만두는 익은 것을 알 수 있어요.
만두가 둥둥 뜨면은 익은 거예요.
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STEP 24/27그냥 물에 쪄도 맛있어요.
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STEP 25/27삶아 놓은 만두를 양념장에 쿡~찍어서 드시면
아주아주 맛나요.
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STEP 26/27이런 만두는 시중에서 파는 곳을 몰라서
이렇게 만들어 먹는답니다.
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STEP 27/27찐만두가 아닌 삶은 만두에요.
5.00
리뷰별점
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wish리뷰별점저희 부모님도 황해도 곡산 분이라 만두와 냉면을 일년내내 드셔요. 저희집 만두레시피와 거의 같네요. 저희집은 소고기 돼지고기 반반씩 넣어요. 어릴때는 꿩고기 넣어서도 만들어 먹었었는데. 이젠 추억이네요.2020.01.07 09:40 -
솔영리뷰별점울집 만두와 똑같네요.. 너무 맛있죠~ 만두 삶은물도 너무 시원하죠 ㅎ2018.09.23 22:12
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