Name: 김치만두 만들기 이북식(황해도식)만두 만들었어요.
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 숙주 1봉 (300g); 두부 2모 (600g); 배추김치 1포기 (작은것); 당면 100g; 돼지고기등심 300g; 계란 2개; 소금 약간; 다진마늘 2스푼; 대파 1대; 진간장; 고춧가루; 대파; 매실; 참기름; 통깨 약간

김치만두 만들기 이북식(황해도식)만두 만들었어요.

안녕하세요. 초이맘이에요~~^^

저희 친정아버지가 고향이 이북(황해도)이세요.

그래서 겨울만 되면 만두를 매번 똑같이 만들었어요.

어쩜 그렇게도 질리시지 않고 드시는지

만두 만들기 싫은 것을 억지로 만들었을 때도 있었어요.

그리고 그때는 만두피도 두툽하게 밀어서 해먹었지요.손만두만들기

하지만 지금은 그 만두가 그립네요. 파는 데도 마땅히 없고

그래서 제가 만들어 먹는데 다행히 아이들도 맛있다고 잘 먹어요.

초이맘과 함께 만두 한번 만들어 봐요.~~

6인분 이상

90분 이내

아무나

초이맘

[더보기] http://blog.naver.com/hanim_choi

재료

재료(만두속만들기)

숙주
1봉 구매

300g
두부
2모 구매

600g
배추김치
1포기 구매

작은것
당면
100g 구매
돼지고기등심
300g 구매
계란
2개 구매

양념

양념장 만들기

노하우

숙주 손질법
숙주 보관법
두부 보관법
배추김치 손질법
당면 손질법
돼지고기등심 손질법
돼지고기등심 조리법
계란 조리법
소금 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
진간장 조리법
고춧가루 보관법
청매실 손질법
청매실 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/27

만두속 재료 준비 이렇게 했어요.
숙주 1봉 300g, 두부 2모 600g, 배추김치 1포기, 당면 100g,
STEP 2/27

돼지고기 등심이 얇아서 금방 썰을수 있어요.
돼지고기등심300g
STEP 3/27

숙주를 살짝 데치고 돼지고기 다져주었어요.
돼지고기는 등심이에요.
STEP 4/27

돼지고기를 살짝 볶아주었어요.
볶음팬
센불
STEP 5/27

당면 불려서 삶아주었어요.
다른 재료 준비하는 동안 불려놓았다가 삶아주었어요.
당면100g,
소쿠리
STEP 6/27

숙주나물 데쳐 놓은 것을 다지듯이 잘게 썰어놓았어요.
숙주300g
도마 , 칼
STEP 7/27

당면 삶아 놓은 것을 다지듯이 잘게 썰어놓았어요.
충분히 익혀서 준비해주셔야 해요.
안 그러면 만두가 다 터져요.
도마 , 칼
STEP 8/27

두부는 두모를 준비했어요
베 보자기에 물기를 제거해주었어요.
베보자기
STEP 9/27

썰어 놓은 숙주와 당면을 물기를 꼭 짜서
준비해놓았어요.
STEP 10/27

물기를 꼭 짜놓은 김치, 돼지고기, 두부도 함께 넣어주었어요.
STEP 11/27

계란 2개, 대파 송송 썰은 것과 다진 마늘도 넣어주었어요.
양념
다진마늘2스푼 과 대파 한뿌리정도 썰어 넣었어요.
계란2개
STEP 12/27

고운 소금을 넣어 간을 맞춰주고 버무려 주면 만두 속은 완성된 거예요..
소금약간
STEP 13/27

만두 만들어서 무쳐 놓을 밀가루 담아서 준비했어요.
만두 만들기 재료
밀가루, 물, 만두피랍니다.
밀가루
STEP 14/27

만두피는 샀어요. 만두피를 샀더니 물이 필요하네요.
만두피
STEP 15/27

그래서 생수도 준비했지요.
생수
STEP 16/27

이제는 만두피 만들어야겠어요.
만두피를 손바닥에 딱 올려놓은 다음 만두 속을
적당히 넣어서 끝부분에 물을 무치고
STEP 17/27

엄지와 검지를 이용해서 꾹꾹 눌러지면
만두 만들기 완성이에요.
아주~ 만두 만들기 쉽죠?!!!
STEP 18/27

다 만든 만두는 이렇게 밀가루를 무쳐 주어야 해요.
안 그러면 서로 달라붙어요.
STEP 19/27

일단 만들어 놓은 만두는
STEP 20/27

서로 달라붙지 않게 해서 냉동실에 바로 넣어주었어요.
STEP 21/27

완성된 만두는 냉동실에 넣어서 보관했다가
배고프고 출출할 때 바로 꺼내서 먹으면 아주 편리해요.
시간 있을 때 미리 만두 만들어 놓았다가 먹으면 너무 좋거든요.
STEP 22/27

양념간장 간단하게 만들었어요.
진간장, 대파, 참기름 매실, 고춧가루 약간 넣고
통깨 뿌려주면 양념간장 완성!!
STEP 23/27

이 만두는 찜통에 넣고 찌지 않았어요.
물을 펄펄 끓여 삶아서 꺼내 놓은 거예요.
만두는 익은 것을 알 수 있어요.
만두가 둥둥 뜨면은 익은 거예요.
STEP 24/27

그냥 물에 쪄도 맛있어요.
STEP 25/27

삶아 놓은 만두를 양념장에 쿡~찍어서 드시면
아주아주 맛나요.
STEP 26/27

이런 만두는 시중에서 파는 곳을 몰라서
이렇게 만들어 먹는답니다.
STEP 27/27

찐만두가 아닌 삶은 만두에요.

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요리후기2 댓글6

5.00

리뷰별점

wish

리뷰별점

저희 부모님도 황해도 곡산 분이라 만두와 냉면을 일년내내 드셔요. 저희집 만두레시피와 거의 같네요. 저희집은 소고기 돼지고기 반반씩 넣어요. 어릴때는 꿩고기 넣어서도 만들어 먹었었는데. 이젠 추억이네요.

2020.01.07 09:40
솔영

리뷰별점

울집 만두와 똑같네요.. 너무 맛있죠~ 만두 삶은물도 너무 시원하죠 ㅎ

2018.09.23 22:12

Redwon

김치만두를 만들어볼까했는데 레시피 잘 보고가요 레시피정리도 잘해주시고 너무 감사해요 초이맘님 레시피 저장해놓고 꼭 만들어볼게요 행복하세요 ^^

2019.04.26 18:49
ji hye :)

레시피가 자세하네요 좋은글 잘봤습니다: )

2019.01.03 03:36
초이맘

Wish님 !! 저도 반가워요~저희 아버지는 황해도 신천이세요~
저희집과 똑같은것 같아요~ 만두와 냉면 그때는 지겨운것 같았는데 지금은 그리워요~~^^
그래서 가끔 이렇게 만들어 놓고 먹어요+_+

2016.12.22 16:03
초이맘

고성인님 !! 가족들과 맛나게 만들어 보세요. 아마도 가족들도 좋아 할거 같아요~~^^

2016.12.22 15:59
고성인

이번주 크리스 마스에 가족들이랑 만들어보려고요
감사해욥

2016.12.20 16:20
wish

반갑네요. 요리 참 잘하시네요 부러워요. 이북만두는 부추가 안들어가는데 요즘은 부추안들어간 만두찾기힘들더라구요. 저희 부모님도 황해도 곡산분들이라,일년 내내 만두와 냉면을 드셨어요. 만두 만드는 방법이 저희집이랑 정말 똑같네요^^ 두분다 이젠 안계시지만 부모님 생각하며 오늘은 만두빚어 먹으려구요. 잘 보고 갑니다. 좋은하루되세요^^

2016.12.19 09:57

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김치만두 맛보장 레시피

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