Name: 김치만두 만들기 이북식(황해도식)만두 만들었어요.
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 숙주 1봉(300g); 두부 2모(600g); 배추김치(작은것) 1포기; 당면 100g; 돼지고기등심 300g; 계란 2개; 소금 약간; 다진마늘 2스푼; 대파 1대; 진간장; 고춧가루; 대파; 매실; 참기름; 통깨 약간

김치만두 만들기 이북식(황해도식)만두 만들었어요.

안녕하세요. 초이맘이에요~~^^

저희 친정아버지가 고향이 이북(황해도)이세요.

그래서 겨울만 되면 만두를 매번 똑같이 만들었어요.

어쩜 그렇게도 질리시지 않고 드시는지

만두 만들기 싫은 것을 억지로 만들었을 때도 있었어요.

그리고 그때는 만두피도 두툽하게 밀어서 해먹었지요.손만두만들기

하지만 지금은 그 만두가 그립네요. 파는 데도 마땅히 없고

그래서 제가 만들어 먹는데 다행히 아이들도 맛있다고 잘 먹어요.

초이맘과 함께 만두 한번 만들어 봐요.~~

6인분 이상

90분 이내

아무나

초이맘http://blog.naver.com/hanim_choi

재료

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노하우 영상

숙주 손질법
숙주 보관법
두부 보관법
배추김치 손질법
당면 손질법
돼지고기등심 손질법
돼지고기등심 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법
소금 조리법
다진마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
진간장 조리법
고춧가루 보관법
매실 손질법
매실 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/27

만두속 재료 준비 이렇게 했어요.
숙주 1봉 300g, 두부 2모 600g, 배추김치 1포기, 당면 100g,
STEP 2/27

돼지고기 등심이 얇아서 금방 썰을수 있어요.
돼지고기등심300g
STEP 3/27

숙주를 살짝 데치고 돼지고기 다져주었어요.
돼지고기는 등심이에요.
STEP 4/27

돼지고기를 살짝 볶아주었어요.
볶음팬
센불
STEP 5/27

당면 불려서 삶아주었어요.
다른 재료 준비하는 동안 불려놓았다가 삶아주었어요.
당면100g,
소쿠리
STEP 6/27

숙주나물 데쳐 놓은 것을 다지듯이 잘게 썰어놓았어요.
숙주300g
도마, 칼
STEP 7/27

당면 삶아 놓은 것을 다지듯이 잘게 썰어놓았어요.
충분히 익혀서 준비해주셔야 해요.
안 그러면 만두가 다 터져요.
도마 ,칼
STEP 8/27

두부는 두모를 준비했어요
베 보자기에 물기를 제거해주었어요.
베보자기
STEP 9/27

썰어 놓은 숙주와 당면을 물기를 꼭 짜서
준비해놓았어요.
STEP 10/27

물기를 꼭 짜놓은 김치, 돼지고기, 두부도 함께 넣어주었어요.
STEP 11/27

계란 2개, 대파 송송 썰은 것과 다진 마늘도 넣어주었어요.
양념
다진마늘2스푼 과 대파 한뿌리정도 썰어 넣었어요.
계란2개
STEP 12/27

고운 소금을 넣어 간을 맞춰주고 버무려 주면 만두 속은 완성된 거예요..
소금약간
STEP 13/27

만두 만들어서 무쳐 놓을 밀가루 담아서 준비했어요.
만두 만들기 재료
밀가루, 물, 만두피랍니다.
밀가루
STEP 14/27

만두피는 샀어요. 만두피를 샀더니 물이 필요하네요.
만두피
STEP 15/27

그래서 생수도 준비했지요.
생수
STEP 16/27

이제는 만두피 만들어야겠어요.
만두피를 손바닥에 딱 올려놓은 다음 만두 속을
적당히 넣어서 끝부분에 물을 무치고
STEP 17/27

엄지와 검지를 이용해서 꾹꾹 눌러지면
만두 만들기 완성이에요.
아주~ 만두 만들기 쉽죠?!!!
STEP 18/27

다 만든 만두는 이렇게 밀가루를 무쳐 주어야 해요.
안 그러면 서로 달라붙어요.
STEP 19/27

일단 만들어 놓은 만두는
STEP 20/27

서로 달라붙지 않게 해서 냉동실에 바로 넣어주었어요.
STEP 21/27

완성된 만두는 냉동실에 넣어서 보관했다가
배고프고 출출할 때 바로 꺼내서 먹으면 아주 편리해요.
시간 있을 때 미리 만두 만들어 놓았다가 먹으면 너무 좋거든요.
STEP 22/27

양념간장 간단하게 만들었어요.
진간장, 대파, 참기름 매실, 고춧가루 약간 넣고
통깨 뿌려주면 양념간장 완성!!
STEP 23/27

이 만두는 찜통에 넣고 찌지 않았어요.
물을 펄펄 끓여 삶아서 꺼내 놓은 거예요.
만두는 익은 것을 알 수 있어요.
만두가 둥둥 뜨면은 익은 거예요.
STEP 24/27

그냥 물에 쪄도 맛있어요.
STEP 25/27

삶아 놓은 만두를 양념장에 쿡~찍어서 드시면
아주아주 맛나요.
STEP 26/27

이런 만두는 시중에서 파는 곳을 몰라서
이렇게 만들어 먹는답니다.
STEP 27/27

찐만두가 아닌 삶은 만두에요.

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요리후기2 댓글6

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wish

리뷰별점

저희 부모님도 황해도 곡산 분이라 만두와 냉면을 일년내내 드셔요. 저희집 만두레시피와 거의 같네요. 저희집은 소고기 돼지고기 반반씩 넣어요. 어릴때는 꿩고기 넣어서도 만들어 먹었었는데. 이젠 추억이네요.

2020.01.07 09:40
솔영

리뷰별점

울집 만두와 똑같네요.. 너무 맛있죠~ 만두 삶은물도 너무 시원하죠 ㅎ

2018.09.23 22:12

#만두 #만두만들기 #김치만두 #만두만들기레시피 #황해도식만두 #손만두 #만두속만들기 #만두만드는방법 #손만두만들기

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[만개특가]클레린 쿡앤티 CLN-X300 CLK-X500

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횡성만두 7종 & 감자떡 & 메밀전병 & 수수부꾸미 & 한우 사골 골라담기

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해화당 분식세트 까르르보나 떡볶이 2팩 + 얇은피해물짬뽕왕교자 1팩 + 땡초갈비만두1팩

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만능양념소스 요리쟁이 맵즈닝(100g)

8,900원
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여수노반장 파김치 1kg (국내산/당일생산)

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마세왕 짬뽕만두 3개(5~6인분) 군만두

19,900원
국내산 오늘아침에담근 여행용 캔김치 맛김치 외 4종 500g

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23,000원
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보관용기, 칼, 도마 역할까지! 꼬망뜨 항균 김치 자르미 (블루/핑크)

14,900원
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10,000원
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[만개특가] PX 인기간식! 누룽지 뽀글이 4봉 골라담기 (오리지널/김치/치즈)

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20,000원
17% 16,500원
고기상 국내산 1등급 돼지고기 모음전

17,000원
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맛있게 매콤한 제주 돼지 간편 짜글이 밀키트 500g

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이지앤프리 황토누름독 스마트 김치통 세트 김치냉장고 김장용기 장아찌통

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

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