Name: 고구마고등어찜 만들기
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 고등어 3마리; 고구마 중간크기 4개; 대파 1뿌리; 빨강 파프리카 작은 것 1개; 노랑 파프리카 작은 것 1개; 쌀뜨물 2~3컵 (고등어 재울용); 양조간장 4큰술; 고춧가루 2큰술; 다진마늘 1.5큰술; 된장 1큰술; 후추가루 1/2작은술; 설탕 1.5큰술; 올리고당 2큰술; 물 500ml (2+1/2컵)

고구마고등어찜 만들기

고구마와 고등어를 함께 해서 고구마고등어찜을 만들었다. 고등어찜은 주로 무와 함께해서 만드는 것으로 알고 있었는데 며칠전에 고구마 10키로 한박스를 사놓은 것이 있어서 무엇을 해먹을까 고민하다가 냉동고에 하염없이 굴러다니는 고등어가 생각이 나서 함께 만들어 보았는데 맛이 꽤 괜찮다.~~~

3인분

30분 이내

아무나

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재료

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2+1/2컵

노하우

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올리고당 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

이미 소금으로 간이 되어 있는 간고등어이기 때문에 따로 소금을 뿌리지 않고 한번 물로 잘 헹구어서 쌀뜨물에 10분정도 담구어 두었다.
STEP 2/11

양념을 만들어 두었다. 시골된장을 사용하였더니 색이 좀 거시기 하다.
STEP 3/11

고구마를 대략 1센티미터 정도의 두께로 썰어서 물에 담구어 두었다. 물에 담구어 두는 시간은 대략 5분정도...
STEP 4/11

파프리카는 잘게 썰어 준비해 두었고 대파는 어슷썰어 준비해 두었다.
STEP 5/11

쌀뜨물에서 건져낸 고등어의 모습...
STEP 6/11

크기 넉넉한 냄비에 먼저 고구마를 깔고...
STEP 7/11

그 위에 고등어를 깔고 다시 그위에 고구마를 깔고....
STEP 8/11

맨 위에 고등어를 올린 후에~~~
STEP 9/11

만들어 놓은 양념을 잘 끼얹어 준 후에...
STEP 10/11

숟가락으로 양념을 끼얹어 주면서 중불에서 대략 10분정도 끓여 준 후에... (젓가락으로 고구마를 찔러 보아서 푹푹 잘 들어가면 완성된것~)
STEP 11/11

불끄기 1~2분전에 대파와 파프리카를 넣고 후루룩 끓인 후에 불을 꺼주면 고구마를 넣어서 조금은 특별한 고구마고등어찜은 완성이다.~~~