Name: 돼지고기 수육 보쌈 만들기!!
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 돼지고기 오겹살 600g; 돼지고기 목살 600g; 된장 2T; 소주 1소주컵; 대파 1대; 마늘 1T; 생강 조금; 월계수잎 4장; 대추 4개

돼지고기 수육 보쌈 만들기!!

손님 초대요리로도 손색이 없는 돼지고기 보쌈!!

기름기 쭉 빼서 느끼하지 않고

살찔 염려하지 않고 드셔도 되는 음식!!

돼지고기 압력솥에 넣고 삶아서

만드는 시간도 단축해주고요.

손님 초대해놓고 급하게 만들어도 비주얼 좋은 음식

돼지고기 수육 보쌈 만들기!!

5인분

30분 이내

아무나

팬이맘

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재료

돼지고기 보쌈 재료

노하우

된장 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
월계수잎 손질법

조리순서

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STEP 1/7

압력솥에 돼지고기를 넣고요.
고기는 목살과 오겹살 두 가지를 준비해서
취향껏 드실 수 있게 만들어봤어요.
돼지고기 수육 삶을 때 꼭 넣어야 하는 된장도 2T 넣어주고요.
된장은 넉넉하게 넣어서 돼지고기에 맛이 들면
돼지고기 보쌈이 더 맛이 깊어지더라고요.
돼지고기(삼겹살 목살) 1200g, 된장 2T, 마늘 1큰술
압력솥 , 수저
마늘은 통으로 5개 정도 넣는 것이 깔끔합니다.
STEP 2/7

소주도 소주컵으로 1컵 넣고요.
돼지고기 잡내 잡는데
크아~ 소주만 한 게 없더라고요.
소주소주잔 1컵,
압력솥
소주 대신 맛술을 넣으셔도 되고요.
커피를 1 작은 술 넣어도 고기가 맛있어요.
STEP 3/7

대파 1대 잘라서 넣어주고요.
월계수잎 4장 정도와
대추 4알 넣었어요.
물은 고기가 잠기게 부어주면 되고요.
대파 1대, 월계수잎 4장, 대추 4알, 물 고기잠기게,
대추는 고기에 맛깔진 단맛을 추가합니다.
STEP 4/7

압력솥 뚜껑을 덮고
센 불로 시작해서 추가 돌면
중간 불로 15분 정도 삶아주세요.
압력솥
센불에서 추돌면 중간불로 15분 삶기
일반 냄비에 삶으실 경우 끓기 시작
30분~ 40분 사이에
젓가락으로 찔러 핏물이 안 나오면 완성된 거랍니다.
STEP 5/7

15분 후 추가 멈추면
자연스럽게 김이 빠지게 둡니다.
일부러 김 빼지 마시고고요.
STEP 6/7

뚜껑 열면
수육이 야들야들 삶아져 있답니다.
젓가락을 고기에 찔러서 핏물이 나오면
좀 더 삶아야 합니다.
STEP 7/7

삼겹살 한 덩어리 꺼내서
썰어주고요.
목살도 꺼내서 썰고요.
삼겹살은 고소한 맛이 있어 부드럽고
목살은 퍽퍽한 감은 있지만
기름기가 적어서 몸에 더 좋아요.
그래서 늘 돼지고기 보쌈 만들 땐
삼겹살이나 목살 두 가지로 만들곤 하지요.
도마 , 칼