Name: 제철맞은 버섯으로 끓이는 버섯전골, 국물맛이 일품!!
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 새송이버섯 3개; 애느타리버섯 1팩; 팽이버섯 1봉지; 무 6조각; 당근 1/3개; 배추 2잎; 방울양배추 6개 (생략가능); 돼지고기 등심 300g; 두부 1/3모; 양파 1/3개; 당근 1/4개; 부추 1줌 (생략가능); 청양고추 2개; 달걀 1개; 모짜렐라치즈 1/2컵 (취향껏); 멸치 10마리; 다시마(소) 5조각; 양파껍질 적당량; 국간장 1T; 고춧가루 1/2T; 다진마늘 1/3T; 매실액 1T; 맛술 1/2T

제철맞은 버섯으로 끓이는 버섯전골, 국물맛이 일품!!

버섯은 사계절 언제나 먹을 수 있지만

그래도 제철인 가을에 먹으면 맛이 더 좋지요, 물론 영양도 풍부하고

버섯전골 끓여 봅니다

3인분

30분 이내

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재료

재료

양념

노하우

애느타리버섯 손질법
팽이버섯 손질법
무 손질법
무 보관법
당근 손질법
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배추 손질법
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돼지고기등심 손질법
돼지고기등심 조리법
두부 보관법
양파 손질법
양파 보관법
부추 손질법
부추 보관법
청양고추 보관법
달걀 조리법
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멸치 손질법
국간장 조리법
고춧가루 보관법
매실액 보관법
맛술 조리법

조리순서

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STEP 1/7

버섯전골에 넣을 돼지고기 완자부터 만들어요
돼지고기는 등심을 준비해 블렌더로 갈아서 사용합니다
으깬두부, 다진양파, 다진당근, 부추넣고 잘 섞어 줍니다
청양고추, 달걀, 모짜렐라치즈넣고 잘 치대어 반죽 완성합니다, 소금, 후추뿌려 간 했어요
STEP 2/7

동글동글 빚어 완자 만듭니다
STEP 3/7

멸치, 다시마넣고 팔팔끓여 육수 만들어요
양파껍질도 함께넣고 끓입니다
STEP 4/7

전골냄비에 무, 새송이버섯, 당근, 방울양배추, 배추, 느타리버섯을 돌려담아요
재료별로 서로 마주보게 놓으면 됩니다
가운데는 비워 놓아요
비워둔 곳에 빚어놓은 완자를 쏘옥~ ㅎㅎ
버섯은 어떤 것이든 상관없는데요
넉넉히 넣으면 좋습니다
STEP 5/7

국간장, 고춧가루, 다진마늘, 매실액, 맛술넣고 양념장 만들어 올려 줍니다
STEP 6/7

육수부어 바글바글 끓여요
STEP 7/7

팽이버섯넣고 잠시 더 끓여 마무리 해요
국물개운한 버섯전골 완성입니다
버섯 골라먹는 재미도 있는데요, 시원한 국물맛이 일품 입니다