솔여시의 몸에좋은 홍합미역국 간단한 황금레시피
ㅎㅎ 요즘은 날씨가 참 종잡을수가 없네요^^
하지만 절기사 가을이고 홍합이 살이 오르며 맛이 있을때지요^^ 그럼 홍합에 대해 잠시 알아봐요^^
홍합은 연체동물 홍합과에 속하는 바다조개로
홍합(紅蛤)이란 한자를 풀어보면 "붉고 큰조개"라는
뜻입니다
추운겨울날 포장마차에서 요 뜨끈한 홍합탕에 쐬주한잔하면 으~속이 째리하지요^^
홍합은 식품으로 먹지만 약재로도 사용되었는데...동의보감에서는 담패(淡菜)롤 기록하고 있네요^^
학명은 Mytilus crassitesta Lischke 라고 해요^^
홍합에 특성은
우리나라와 일본 중국북부의 연해에서 수심 200미터 사이에 분포하는데 발에서 질긴 물질을 내서 암초 나 배밑에 붙어서 서식해요 호합은 쐬기 모양인데 길이 15샌티에 높이가 7샌티폭은 5샌티 가량 되구요^^ 껍질은 검은색에 표면이 좀 거칠고 안쪽은 검은 자색으로 매끈하고 진주 광택이나요^^
홍합에 속살은 붉은색을 띠며 생김새는 여성의 질을 닮았다고해서 중극에서는 홍합을 먹으면 여성들의 속살이 좋아진다고해서 "동해부인(東海夫人)"으로 부른다고해요^^
홍합에 성분은
건조한 홍합 100g에는 수분 13g, 단백질 59.1g, 지방 7.6g, 탄수화물 13g, 화분 6.9g, 인 0.864g 등이
들어있고 여러종류에 스테롤을 포함하고 있는데 콜레스테롤이 가가운데 약 1/3을 차지하며 또 프로비타민 D에 함량이 많이 들어있다고해요^^
홍합에 효능과 부작용은
http://www.10000recipe.com/recipe/6856793
요 레시피에서 소개 해 드린바 있어요^^
이제 홍합 미역국을 끓여볼게요^^
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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또는 시판용
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/8재료는 아주 간단하지요^^....
전 미역을 좋아해 좀 많다 싶에 준비를 했는데요^^....불린 미역에 양은 조절 하시면될듯해요^^
그리고홍합은 좀 모자른듯한데 절대 모자르진 않지만 홈함이 좀더 있었다면 더 넣었을거예요^^
미역은 국물을 넉넉히 부어 좀 오래 끓이시는거 아시지요^^....
전 홍합 삶아낸 육수를 면포로 걸러 2L준비했네요^^
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STEP 2/8제가 늘 이야기 하지만 들기름이나 참기름은 다궈진 팬에서 복지마셔요^^
발암물질이 만들어진다고해요^^
이렇게 분량에 양념을 달구진 않은 팬에 넣고
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STEP 3/8조물 조물 무치시다가 팬에 불을 당겨 팬이 달궈지고 3분정도만 미역을 복아주세요^^
절대로 오래 볶지 마세요^^
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STEP 4/8그리고 준비한 육수 2L를 붓고
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STEP 5/8먼저 팔팔 한번 끓여주세요^^
끓으면서 발행하는 거품은 겉어내주시구요^^
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STEP 6/8끓기 시작하면 손질한 홍합을 넣어주세요^^
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STEP 7/8그리고 사정없이 중불에서 30분 이상 끓여줍니다^^
영상을 보시면 국물이 우윳빛 아닌가요^^ 30분정도 팔팔 끓이니
뽀얀국물이 나오내요^^
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STEP 8/8해서 이렇게 가을에 어울리는 홍합 미역국이 완성이되었네요^^
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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차세!리뷰별점덕분에 맛있고 개운한 홍합미역국 잘만들었네요2024.02.15 00:36 -
moumou리뷰별점시원하고 맛있어요 개조개나 쇠고기로는 끓여봤지만 홍합은처음이네요 개운한 맛이 또 새롭네요2019.10.06 23:39
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