낙지볶음 양념 요렇게 만들기
어제는 오랜만에 낙지를 사다가 휘리릭 낙지볶음을 만들어봤어요. 가족들에게 언제나 인기 많은 메뉴 중 하나, 어제 만든 건 맵지 않아서 막내도 맛나게 양념에 밥비벼먹었답니다. 큰 아이는 너무 안 매운 거 아니냐고 했지만, 온 가족이 함께 즐기기에는 맵지 않은 것도 괜찮더라고요.
3인분 
30분 이내 
아무나 
세 아이맘으로 요리하는 게 가장 즐거운 사람입니다.
재료
계량법 안내
- 재료
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- 낙지볶음 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/10낙지는 눈과 입 등을 제거하고 밀가루를 넣어 바락 바락 주물러주세요. 그렇게 해서, 끈끈한 기운이 없어지면 빨판에 붙은 이물질도 떨어지더라고요.
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STEP 2/10깨끗해진 낙지는 데쳐주셔야 해요. 냄비에 물을 넣고 팔팔 끓여 주세요.
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STEP 3/10분량의 양념을 넣고 낙지볶음 양념도 미리 만들어 주세요. 고추가루가 확 풀리면 더 맛있거든요. 오늘은 간장이 똑 떨어졌길래, 멸치 액젓으로 대체했는데 간장을 넣어주시면 돼요.
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STEP 4/10팔팔 끓은 물에 낙지를 넣고 3분 정도 데쳐주세요.
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STEP 5/10양파는 껍질을 벗기고 먹기 좋게 썰어주시고 대파는 어슷 썰어주시고 배추 속대도 반으로 잘라 어슷 썰어주세요.
(양배추를 준비하려고 했는데 깜박 잊어서... 냉장실에 있던 배추를 넣어봤어요.)
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STEP 6/10우묵하고 두꺼운 팬을 달궈주시고 양파와 배추를 넣고 볶아주세요.
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STEP 7/10낙지볶음 양념도 2/3 정도 넣고 잘 섞어가며 볶아주세요. 타지 않게 섞어가며 잘 볶아주시는 걸로~
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STEP 8/10데쳐낸 낙지는 먹기 좋은 크기로 잘라주시고, 잘 볶아지고 있는 채소에 넣어 잘 섞고 남은 양념도 넣어 휘리릭 휘리릭 볶아주세요.
(오래 볶으면 낙지도 질겨지고, 채소에서 물이 많이 나와 맛 없으니 3-4분 이내로 볶아주세요.)
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STEP 9/10어슷 썬 대파도 넣고 잘 섞어준 다음에 1분 정도만 더 볶아주고 불에서 내려주세요.
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STEP 10/10볶음 참깨도 넣어 섞어준 다음에 그릇에 담아주세요.
5.00
리뷰별점
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낮잠님리뷰별점야채는 양파밖에 못넣었고 양념에서 액젓은 간장으로 대체, 미림도 못넣었는데,,,그래도 정말 맛있었어요ㅠㅠ2017.06.02 10:44 -
뚱♩♪♬리뷰별점저는 멸치 액젓 대신 간장넣어서 해봤더니 짱이었답니다ㅎㅎ아쉽게도 사진을 못찍었네요ㅋㅋ감사합니다2017.01.07 19:39
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