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시크제이맘

부추만두 - 촉촉하게 쪄서 먹고 구워먹고 속이 꽉찬 고기만두

3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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다진고기에 다진마늘2,간장2,후추0.5,미림1를 넣고 밑간을 해둔다.
팬에 식용유2숟가락을 두르고
고기가 뭉치지 않게 볶아준다. 볶아 줄때 소금을 조금씩 여러번 넣어 볶아주면 고기수분이 안 빠지고 간이 스며들어요. 볶아 놓은 고기 맛을 보시고 부족하면 소금으로 간을 해주세요.
부추를 썰어준다.
볶아 놓은 고기에 부추를 넣고 고기에 남아 있는 열기로 부추를 익혀준다.
부추는 살짝 익혀주심 되요.
볶아 놓은 부추,고기를 넓은 그릇에 담아 식혀둔다. 그리고 달걀1개를 넣어 반죽한다 열기를 식히지 않고 계란을 넣으면 계란이 익으니깐 꼭 식혀주세요.
만두피에 만두속을 넣어 만두를 빛여준다. 만두 가장자리에 물을 묻혀주면 잘 붙어요.
완성된 만두는 서로 붙지 않게 밀가루를 묻혀주세요.
팬에 기름을 두르고 만두를 올려줍니다. 불은 약불로 그리고 뚜껑을 덮어 2~3분간 구워 줍니다.
뚜껑을 열고 물을 살짝 넣어주세요. 그럼 찐듯한 효과가 난답니다. 뚜껑을 덮어 앞,뒤로 고루 잘 익혀주세요.
만두 구울때 물을 넣어 주면 촉촉하니 더 맛있는것 같아요. 다진고기는 쇠고기,돼지고기를 섞어 사용하심 좋아요. 비율은 취향대로 하심 되고요.
레시피 작성자About the writer
태그Tag
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