표고버거
산이 주는 고기라고 불린다는 버섯은 씹는 식감과 향이 좋아
대중적으로 사랑 받는 식재료죠.
버섯의 식감은 고기와 비슷하여 많은 사람들이 채식주의자들이나
다이어트 중 고기 대용으로 사랑받고 있습니다.
특히 다양한 종류의 버섯중에서도 표고버섯은 식감이 좋기로 유명하여
살짝 익혀서 버섯만 먹어도 그맛을 100% 즐길 수 있지만
오늘은 표고버섯의 식감을 200% 살려주는 표고버거 레시피를 소개합니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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패티용
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번으로 사용
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노하우
조리순서
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STEP 1/6감자는 껍질을 벗기고 적당한 크기로 자른 후,
찌거나 삶아서 준비합니다.
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STEP 2/6양파, 파프리카, 당근은 적당한 크기로 잘라서
준비합니다. 버거 번으로 사용할 표고버섯은 대를
떼어내고 키친타월 등으로 흙먼지를 제거하세요.
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STEP 3/6블렌더에 표고버섯, 양파, 파프리카, 당근, 소금,
후추, 달걀, 전분, 그리고 쪄두었던 감자를 모두 넣고
갈아주세요.
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STEP 4/6기름을 둘러 달군 프라이팬에 3번을 떠 놓고
양면이 노릇노릇하게 구워주세요.
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STEP 5/6버거 번으로 사용할 표고버섯은 양면을
프라이팬에 굽고, 소금을 살짝 뿌려둡니다.
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STEP 6/6구워진 표고버섯 번 2장에 토마토 소스를
골고루 바르고 구운 패티와 바질 잎 등을 사이에 끼워
버거를 만듭니다.
- 케첩 외에도 머스터드, 바질 페스토 등 다양한 소스를 취향대로 활용해 보세요.
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