수제버거
신랑이 햄버거를 해장처럼 먹고 좋아해서 만들었어요. (제 요리는 대부분 신랑 술안주...) 약간 번거롭지만 신랑이 먹고싶다고 하니 만들어봐요 모닝빵 10개 기준인데 빵 갯수에 맞게 재료를 준비하세요
2인분 
90분 이내 
초급 재료
- 재료
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빵크기에맞게
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긴것
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튀김먹을사람만
- 양념
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시판용
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노하우
조리순서
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STEP 1/12모닝빵을 반으로 갈라 버터로 안쪽을 구워요 (모닝빵을 반으로 가르면 안이 지저분해서 구워서 겉을 단단하게 해줘요) 큰빵하고 싶으면 햄버거빵으로 만들면되요 우리동네 롯땡마트는 없어서 중간사이즈 모닝빵샀어요
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STEP 2/12소고기 다짐육에 빵가루 계란노른자(손가락사이로 계란흰자 내려보내면 분리가 쉬워요) 다진양파를 넣고 소금 후추 한꼬집씩 넣어 섞어주고 치대주세요 많이 치댈수록 좋아요 (돼지고기 섞어서 하셔도 좋아요) 소고기는 비싸니까 살 때마다 망설여져요
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STEP 3/12패티모양을 내는데 패티안에 치즈를 넣을거에요
손으로 하면 모양이 일정하지 않잖아요 모닝빵기준 작은 펩시페트병 가운데 부분을 잘라 사용하면 패티사이에 치즈넣어 모양내기 좋아요. 큰사이즈는 큰 페트병 이용하세요
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STEP 4/12모양이 만들어진 패티를 약 30분정도 냉장고에 휴지시켜주세요 두꺼운패티를 구울때 부서지지않게 하기 위함이에요
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STEP 5/12후라이팬에 기름을 적당량붓고 달궈지면 휴지시킨 패티를 구워요 겉면이 살짝 타보이게 익히는게 좋아요
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STEP 6/12베이컨을 옆에서 구워주세요 긴거 반잘라서 빵하나에 두개넣을거에요 작은거면 두장사용하면 되겠죠?
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STEP 7/12양상추를 빵사이즈에 맞게 뜯어주세요. 양상추말고도 다른거쓰셔도되요. 우리집은 양상추1통사면 맨날 남아서 썩고 아까워서 이쁘고 고소한 로즈잎 써보려고 해요
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STEP 8/12토마토도 슬라이스해주세요 전 토마토를 안좋아해서 파프리카 넣을거에요
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STEP 9/12모닝빵 안쪽에 아일랜드1000 소스(없다면 밑 팁참고)를 발라주세요 소스에 피클과토마토가 들어가있어 잘어울려요
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STEP 10/12빵 -> 패티-> 파프리카 or 토마토 -> 베이컨 -> 양상추 -> 빵 순서로 올려주세요 모닝빵은 무너질 수 있으니 긴이쑤시개 찍어주면 먹기좋아요 완성!
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STEP 11/12감자튀김없으면 아쉬울거같아 만들었어요 감자는 껍질은 벗기지않고 겉면을 수세미로 박박닦아주시고 물에 담가 전분기를 빼고 체반에 담아주세요 그위에 소금을 살짝 뿌려주세요.
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STEP 12/12봉지안에 물기뺀 감자를 넣고 튀김가루를 넣어 골고루 묻힌뒤 튀겨요 2번튀기면 더 바삭해요
- 베이컨을 굽고 올리고당이나 꿀로 캔디드베이컨 만들면 더 맛있어요 아일랜드1000소스 없으면 케찹+마요네즈+머스타드소스 섞어줘도 좋아요 비율은 1:1:1 피클 원하시면 넣고 파프리카, 토마토도 취향따라 가감하세요
5.00
리뷰별점
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오혜경리뷰별점다짐육 중간에 치즈 센스 너무좋네요 수제버거집 오픈 준비중인데 큰 도움이 되었네요 감사합니다2024.05.13 16:49 -
다히꽃리뷰별점오와 쏙쏙 들어오는 설명 덕분에 요리하기 쉬웠어요❣❣2018.07.18 23:16 -
달봉이67리뷰별점맛있어요2017.07.25 14:38 -
ㅇ.주형리뷰별점너무 맛있었어요 감사합니다^^2016.07.28 00:37쉐프의 한마디고맙습니다..제 첫 리뷰글인데 맛있게드셨다니 감동이네요2016.07.28 09:16
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