4인분
60분 이내
고급재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/8마른 황태를 물에 1시간정도 불려 머리와 꼬리 지느러미 가시도 제거하고 등껍질 부분에 칼로 중간중간 칼집을 살짝 내줍니다 구울때 오므라 들지 않고 양념이 잘 베입니다
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STEP 2/8밑양념으로 섞어줄 사과 양파 준비합니다
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STEP 3/8분쇄기나 믹서에 양파 사과 갈아줍니다
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STEP 4/8갈아논 양파 사과 고춧가루 고추장 다진마늘 올리고당 미림 설탕 참기름 넣고 매콤 달콤 고소한 양념장입니다
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STEP 5/8물기쪽 뺀 황태에 양념장을 발라줍니다
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STEP 6/8양념장 골고루 바르니 촉촉해 졌어요 바로 구워 먹어도 맛있지만 황태를 하루 정도 재워두면 속까지 양념이 베어 더 맛있습니다
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STEP 7/8팬에 오일 두루고 양념한 황태를 앞뒤로 약불에 타지않게 구워줍니다
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STEP 8/8송송 썬 깻잎 깔고 구워논 황태올려 햄프씨드 솔솔 뿌려 냅니다 짜지 않고 적당한 매콤항과 고소함 은은한 단맛이 포슬한 황태와 잘 어울립니다
- 양파를 갈아 넣으면 양파가 황태의 누린내도 없애주고 감칠맛을 더해줍니다
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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Hi 2016...최종민리뷰별점맛있어요2017.09.16 21:30
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애짱이네♤리뷰별점사과와 양파를 갈아서 만드니 양념이 너무 맛있어요. 약간만 더 매콤하면 좋을것같아 담엔 이 레시피에 변형을 줘보려구요^^2017.04.19 22:00쉐프의 한마디색감도 좋고 양념 비율을 잘 하신거 같군요 노릇하니 맛있게 보여요 청양고추 송송 썰어 얹어 먹어도 매콤하니 맛있답니다2017.04.19 22:09
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