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얼큰소고기무국 - 딸에게# / 경상도식 얼큰소고기무국끓이는법
노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

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갑자기 경상도식

얼큰한 소고기무국이 생각나

콩나물 한봉다리 사다가

후다닥 끓였네요~

무국하면 

우리집은 맑은 소고기무국인데~

경상도분이 끓인 무국은  빨갛더라구요~

그때는 문화 쇼크 였다죠~

인터넷도 없을 때~

남의 집이나 가야 남의집 음식을 접했던 시절이라...

장터국밥 비슷한데 무국이라 하시더라구요~

무국도 집집마다 끓이는 방법이 다르다는거

그때부터~ 남의집 집밥에 관심이 많았다죠~

여행가서도 맛집 찾으며

그지방 음식을 찾아보려 애쓰고요~

가끔 생각나면 끓여보는데

얼큰해서 좋답니다.






얼큰소고기무국







경상도식 무국~ 얼큰소고기무국





얼큰하다~ 얼큰소고기무국

얼큰소고기무국끓이는법



소고기 200~300g, 콩나물300g, 무 300g

파1대, 청양고추 2개,

고추가루1~2T, 국간장 2T,  마늘1T, ...소금







무는 삐져서 썰어요~

연필깍듯이 돌려가며 자르는 거죠~

파란부분은 주로 그냥 씹어 먹는데

그냥 먹어도 달큰하니 맛나거든요~






콩나물은 씻어서 콩깍지만 없애고






한우 국거리

고기는 아주 큼직하게 썰어도 좋아요~

전 잘라논거 구입해서 조금 잘아요~







쿠커에 한우, 참기름 넣고 볶다가

무를 넣고 달달 볶다가

잘박하게 잠길정도의 물을 붓고 끓여요~

떠오르는 거품은 걷어내주고~

끓으면 물을 더붓고

무가  익을 때 까지 끓여요!~






콩나물 넣고

고추가루 넣고

파,마늘넣고

집간장 넣고 끓이면 완성~

모자라는 간은 소금으로 맞추어요~

얼큰하게 청양고추 넣어주면 굿~

전 깜박하고 안넣었네요~...

그래도 고추가루만 넣어도 얼큰해요~

콩나물 넣고는 오래 끓이지않아요~!

계속 끓이면 콩나물이 실처럼 가늘어져요~

혹시 남아서 뎁힐 때

콩나물 미리 건져놓고

국물 뎁히면 좋아요~!







국물 넉넉히 한그릇!~







뜨끈하게 한대접

밥말아 파김치하고 먹으니 

어찌나 맛나던지요~

땀 뻘뻘 흘리며 먹어요~







무는 달큰하고 

콩나물은 아삭아삭

건지 건져먹고~ 









한우라 국물이 국물이 끝내줘요~

고기 씹으면 감칠맛이 굿~!




 

매일 오늘 무슨국 끓이지 하시는 분들

얼큰소고기무국 강추합니다.

요리후기2 댓글1
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
  • 朱世珍
    리뷰별점
    아주 간단하게 얼큰하게 잘먹었습니다 역시 소고기국은 갱상도지예
    2017.09.28 17:51
  • Naeun Baxter
    리뷰별점
    대성공^^
    2017.03.13 10:28
#노란장미#소고기무국#경상도식무국#얼큰소고기무국
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