Name: 어린이탕수육 ★ 달콤한 파인애플 탕수육 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기 안심 300g; 다진마늘 0.5큰술; 청주 1큰술; 허브솔트 적당량; 달걀 흰자 1개; 녹말물 4큰술; 파프리카 조금; 파인애플 1.5개; 파인애플주스 1cup (180ml); 물 1/2컵; 설탕 3큰술; 식초 4큰술; 소금 1/3큰술; 후춧가루 약간; 녹말가루 2큰술; 물 4큰술

어린이탕수육 ★ 달콤한 파인애플 탕수육 만들기

박브라더스를 위한달콤한 파인애플소스의 탕수육이예요 : ) 파인애플의 단백질분해 효소인브로멜린이 고기를 부드럽게 해 소화를 도와주니 튀긴 안심과 환상궁합이겠죠 ?

2인분

30분 이내

아무나

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재료

주재료

돼지고기 안심
300g 구매

고기밑간

다진마늘
0.5큰술 구매
청주
1큰술 구매
허브솔트
적당량 구매

튀김옷

달걀 흰자
1개 구매
녹말물
4큰술 구매

소스재료

파프리카
조금 구매
파인애플
1.5개 구매
파인애플주스
1cup 구매

180ml
물
1/2컵 구매
설탕
3큰술 구매
식초
4큰술 구매
소금
1/3큰술 구매
후춧가루
약간 구매

녹말물

녹말가루
2큰술 구매
물
4큰술 구매

노하우

돼지고기안심 조리법
청주 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
파인애플 손질법
파인애플 보관법
설탕 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

1. 돼지고기 안심 300g은 우의 사진처럼 3등분으로
길게 모양이 나도록 어슷썰기 해주세요
STEP 2/10

안심은 다진마늘 0.5큰술, 청주1, 허브솔트 적당량을 넣고밑간을 해준 뒤 소스만들 때 까지 재워두세요
STEP 3/10

오늘의 주인공 파인애플 통조림 : )
원래 팥빙수 재료로 쓰려 했었는데
마침 안심이 있어서 탕수육 소스에 곁들여 봤는데달달하니 부드러운 맛이 좋아서
아이들이 참 잘 먹더라구요 ^^
STEP 4/10

파프리카는 한줌정도,파인애플 1개는 적당한 크기로 깍뚝썰기 해주세요
STEP 5/10

파인애플 탕수육 소스만들기 :
파프리카 조금, 통조림 파인애플 1개반,파인애플주스 1cup (180ml), 물 1/2컵설탕3, 식초4, 소금0.3, 후춧가루 약간
STEP 6/10

소스의 농도를 맞추어 줄
녹말가루 2큰술, 물 4큰술을 넣은
녹말물도 준비해주세요
STEP 7/10

큰 볼에 계란흰자 1개, 녹말 2큰술, 물 4큰술 넣은반죽에 밑간해 재워둔 안심을 넣고
버무려 튀김옷을 입혀주세요
STEP 8/10

150도 미만의 온도에서
속살만 살짝 일을정도로 한번 튀겨주시고,기름온도를 약간 올려 튀겨진 안심을
다시 넣고 바삭하게 튀겨주세요
STEP 9/10

작은 냄비에 소스를 붓고
끓을때 쯤 약불로 줄여 녹말물을 넣고 걸쭉하게 농도를
맞추어 주세요
( 숟가락으로 떳을때 약간 걸쭉한정도 )
STEP 10/10

튀겨진 안심과 소스를 부어주면 완성이예요
찍먹파들 보면 헉~ 할 지도 모르는 장면이지만,아이들이 먹을 거라 거침없이 부어줬네요 ^^ 박브라더스도 달콤한 소스 듬뿍 부어
부드럽게 먹는 걸 좋아한답니다